28 de abr de 2014

Grão-de-bico tropeiro


Eu AMO feijão tropeiro! Mas pra comer todo dia não rola, né? Então fiz uma versão levinha que pode aparecer todo dia na nossa mesa sem problema nenhum =) Sai a linguiça/bacon, entra o frango grelhado, sai a farinha de mandioca e entra a farinha de milho (ou amêndoas), sai o feijão e entra o grão-de-bico. Falando sério: ficou DELICIOSO! Pra fazer muitão e servir pra família toda:
  • 4 xícaras de grão-de-bico cozido (cozinhei na pressão até amolecer - não muito - apenas com sal e 1 folha de louro)
  • 1/2 peito de frango cortado em cubos e temperado (deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta)
  • 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa cheia de farinha de milho ou amêndoas
  • 1/2 cebola picada
  • Azeite para refogar
  • Sal a gosto
  1. Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite - não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando
  2. Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)
  3. Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente
  4. Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem
  5. Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango
  6. Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem 
  7. Sirva a seguir

Aqui em casa serviu de prato único, já que temos todos os grupos aí misturadinhos. Pra quem leva marmita pro trabalho, pode fazer e deixar todo mundo na #firma salivando. Esta quantidade serve bem duas pessoas se for prato principal, e se for acompanhamento, serve até quatro. 

Boa semana, gente!



6 comentários:

  1. Hum..nunca fiz nada com grão de bico, mas gostei da receita.
    Tenha uma linda semana, beijos

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  2. Farinha de milho = farinha de cuscuz? Dá pra fazer só jogando na panela, sem hidratar antes?

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  3. Gosto muito destas saladinhas. São ótimas para os dias quentes!

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  4. Tive a mesma dúvida da Mima, farinha de milho = farinha de cuscuz??

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  5. Posso manter na geladeira por quantos dias?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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