Grão-de-bico tropeiro

Eu AMO feijão tropeiro! Mas pra comer todo dia não rola, né? Então fiz uma versão levinha que pode aparecer todo dia na nossa mesa sem problema nenhum =) Sai a linguiça/bacon, entra o frango grelhado, sai a farinha de mandioca e entra a farinha de milho (ou amêndoas), sai o feijão e entra o grão-de-bico. Falando sério: ficou DELICIOSO! Pra fazer muitão e servir pra família toda:

• 4 xícaras de grão-de-bico cozido (cozinhei na pressão até amolecer - não muito - apenas com sal e 1 folha de louro)
• 1/2 peito de frango cortado em cubos e temperado (deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta)
• 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
• 3 ovos
• 1 colher de sopa cheia de farinha de milho ou amêndoas
• 1/2 cebola picada
• Azeite para refogar
• Sal a gosto

1. Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite - não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando
2. Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)
3. Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente
4. Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem
5. Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango
6. Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem 
7. Sirva a seguir

Aqui em casa serviu de prato único, já que temos todos os grupos aí misturadinhos. Pra quem leva marmita pro trabalho, pode fazer e deixar todo mundo na #firma salivando. Esta quantidade serve bem duas pessoas se for prato principal, e se for acompanhamento, serve até quatro. 

Boa semana, gente!