Bolo de maçã #glutenfree #lactofree

Hoje é feriado mas a cozinha não pode parar, né não? E eu não sei vocês, mas essa coisa de feriado acaba me fazendo ter vontade de beliscar toda hora. É tudo psicológico já que eu trabalho em casa, tanto faz ser feriado ou não, minha rotina não muda muito. Mas o cérebro de gordinha não entende isso, ele só entende que "feriado = gordice". Por isso providenciei logo um bolo perfumado pra comer no café da manhã, no lanchinho da tarde... Garantir aquela dose de doçura que o feriado pede e merece =)

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada (sempre ela)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• Açúcar/adoçante a gosto (usei sucralose em gotas)
• 3 maçãs pequenas picadas
• 1 colher de chá de canela
• Noz-moscada a gosto

1. Bata a linhaça com a canela, adoçante e ovos até ficar bem homogêneo (usei o batedor mesmo)
2. Adicione o fermento e mexa bem, a massa vai virar tipo uma espuminha e vai dobrar de tamanho (não bata demais senão desanda)
3. Transfira a massa para uma fôrma pequena (usei de bolo inglês)
4. Distribua as maçãs picadas sobre a massa
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até estar bem firme no centro

Joguei umas lasquinhas de amêndoas tostadas em cima antes de colocar no forno pra dar uma crocância e apenas: recomendo  =)