7 de mar de 2014

Lasanha caprese


Sem dúvida alguma esta foi uma das lasanhas mais leves e gostosas que já experimentei. E grande parte da  ~culpa~ foi do molho pesto, esse danado. Minha intenção era preparar um prato lacto-vegetariano mas, no fim das contas, virou uma opção que tenho certeza que posso servir para o mais convicto dos carnívoros sem medo de errar. Quem diria que unir dois clássicos da culinária italiana iriam provocar um resultado nada óbvio assim?! Monotonia, taí uma coisa que não entra em uma cozinha. Não mesmo...

Para 1 pessoa:
  • 4 folhas de massa de lasanha pré-cozida da Vitarella
  • 1 tomate picado em cubos
  • 3 fatias de queijo (usei mussarela)
  • 2 xícaras de molho de tomate
Para o pesto:
  • 1 xícara de folhas de manjericão fresco
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara de azeite
  • Pimenta a gosto
  • 1/4 de castanha de caju (ou nozes, ou amêndoas)

  1. No pilão ou no processador/liquidificador (mais prático néam) bata os ingredientes do pesto até virar uma pasta deliciosamente perfumada
  2. Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: molho de tomate, massa, molho, queijo, tomate e pesto (como na foto) - você obterá duas camadas nesta ordem, finalizando com uma última camada de massa + molho + queijo
  3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos
  4. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo até gratinar o queijo sobre a lasanha

Eu finalizei com maçarico, mas a verdade é que isso não faz a menor diferença. Nesta receita tudo se completa, tudo se equilibra. Como a massa da Vitarella é pré-cozida, é tudo muito rápido e prático, simples e direto. E a gente ama muito tudo isso né?

4 comentários:

  1. Parece uma delícia. Esse molho serve somente uma pessoa?

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  2. Ju acabei de fazer para o jantar, e que delicia, super levinha, maridão adorou .... Obroigada! bjos

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  3. Muito Muito boa fiz esse fds e deu super certo familia inteira aprovou !

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  4. Muito Muito boa fiz esse fds e deu super certo familia inteira aprovou !

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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