31 de mar de 2014

Arroz de bacalhau


Tem coisas que nunca dão errado nessa vida. Uma delas é receita com bacalhau. Pode inventar qualquer coisa e colocar bacalhau no meio sem medo de errar: de forno, frittata, macarronada, gratinado, salada fria ou quente...

Pra facilitar a minha vida eu sempre compro daquele congelado que já vem desfiado (sem espinhas) e dessalgado. Quando não encontro assim, compro o bacalhau congelado - nunca o seco - acho que as receitas ficam muito mais gostosas com ele. É só descongelar e verificar se tem alguma espinha, não precisa dessalgar. Falo isso porque sei que muita gente que está começando a cozinhar acha complicado preparar bacalhau, mas na verdade não é. Outra coisa nada complicada é preparar esta receita de prato único, principalmente se você vai cozinhar pra muita gente e precisa de um coringa que agrade todo mundo:
  • 3 xícaras de arroz (pode ser integral, agulhinha, parboilizado...)
  • 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 xícara de azeitona fatiada (usei a preta)
  • Salsinha a gosto
  • Azeite para refogar
  • Parmesão a gosto pra finalizar

  1. Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
  2. Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem
  3. Junte o  bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
  4. Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos
  5. Finalize com parmesão ralado e mais um fio de azeite 
Esta receita serve bem 6 pessoas, e fica perfeita com esta batata gratinada linda poderosa que também vou postar a receita #guenta #aí

Cenas dos próximos capítulos

2 comentários:

  1. oi, que marca é tua panela elétrica?
    vc acha que ela facilita muito, vale o gasto?
    bjs e obrigada.
    Mauren

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  2. Este arroz de bacalhau é simplesmente maravilhoso! Fiz com arroz 7 grãos, meus filhos amaram, foi só elogios.

    Andréia

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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