Arroz de bacalhau

Tem coisas que nunca dão errado nessa vida. Uma delas é receita com bacalhau. Pode inventar qualquer coisa e colocar bacalhau no meio sem medo de errar: de forno, frittata, macarronada, gratinado, salada fria ou quente...

Pra facilitar a minha vida eu sempre compro daquele congelado que já vem desfiado (sem espinhas) e dessalgado. Quando não encontro assim, compro o bacalhau congelado - nunca o seco - acho que as receitas ficam muito mais gostosas com ele. É só descongelar e verificar se tem alguma espinha, não precisa dessalgar. Falo isso porque sei que muita gente que está começando a cozinhar acha complicado preparar bacalhau, mas na verdade não é. Outra coisa nada complicada é preparar esta receita de prato único, principalmente se você vai cozinhar pra muita gente e precisa de um coringa que agrade todo mundo:

• 3 xícaras de arroz (pode ser integral, agulhinha, parboilizado...)
• 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara de azeitona fatiada (usei a preta)
• Salsinha a gosto
• Azeite para refogar
• Parmesão a gosto pra finalizar

1. Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
2. Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem
3. Junte o  bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
4. Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos
5. Finalize com parmesão ralado e mais um fio de azeite 

Esta receita serve bem 6 pessoas, e fica perfeita com esta batata gratinada linda poderosa que também vou postar a receita #guenta #aí

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