3 de fev de 2014

Souflé de couve-flor


É que não tinha N-A-D-A na geladeira e tinha que sair alguma coisa lowcarb pra complementar o almoço. Lembrei que tinha uma couve-flor congelada de 1900 e guaraná de rolha e em dois minutinhos no micro-ondas ela estava pronta pra virar este souflé delicioso! Culinária do desespero, nós praticamos:
  • 5 ovos
  • 2 xícaras de floretes de couve-flor cozida
  • 1/4 de xícara de leite (ou leite de coco para a versão lactofree) ou quanto baste pra dar o ponto
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  1. Bata no processador ou liquidificador as gemas com a couve-flor cozida (esprema bem com as mãos para retirar o máximo de água possível) e o leite até virar um creme
  2. Tempere a gosto
  3. Bata as claras em neve
  4. Misture delicadamente as claras com o creme até incorporar e virar um creme bem levinho
  5. Transfira para um refratário untado e polvilhado com alguma farinha (usei farinha de linhaça dourada)
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 220º e não abra até que esteja bem dourado


Por não ter usado farinha a textura não ficou perfeita, o líquido deu uma descida e o souflé ficou com uma camada mais cremosa em baixo e aerada em cima, mas ficou tão gostoso que ninguém ligou pra isso. Se você fizer questão, misture umas 2 colheres de sopa de farinha de trigo com o creme de ovos que ajuda.

O segredo de assar um souflé é paciência. Use sem moderação =)

Boa semana, gente!

5 comentários:

  1. Ai que deliciaaa!!! obrigada pelo carinho! =)

    ResponderExcluir
  2. Juuuuuuuu tu congela a couve flor cozida? Contai como tu faz, pq aqui a couve-flor é gigante haha bjuuu

    ResponderExcluir
  3. Excelente receita Juliana.!!! Mto bommmm.!!! E obrigada pela postagem.!!!! Bjsss

    ResponderExcluir
  4. Eu gosto muito do teu blog, mas você deveria presta atenção, pelo que eu estou vendo está indo em um caminho reto e rápido para desenvolver um distúrbio alimentar. Escuta quem sabe.

    ResponderExcluir
  5. Adorei o termo "culinária do desespero", vou adota-lo.
    Forte abraço, primeira vez por aqui , mas voltarei com certeza.

    ResponderExcluir

Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

Related Posts with Thumbnails