Polpetone recheado

Que carne moída é um super coringa na cozinha, todo mundo já sabe. Mas já tava meio cansada das opções que tenho usado: bolo de carne, hambúrguer, almôndega, ou refogadinha mesmo... Foi então que lembrei que nunca tinha feito polpetone. Resolvi esta pendência na minha vida e me apaixonei! Que delícia, gente! Olha só como é fácil:

• 500g de carne moída (usei músculo)
• 25g de parmesão ralado (meio pacotinho)
• Sal e pimenta à gosto
• Recheio à sua escolha: usei tomatinhos e queijo
• 2 xícaras de molho de tomate
• Farinha de rosca para empanar (usei farinha de linhaça dourada e deu super certo)
• Azeite para grelhar

1. Tempere a carne com o parmesão, sal e pimenta
2. Coloque uma porção de carne na palma da mão, posicione o recheio no centro e feche - eu modelei num tamanho intermediário entre almôdega e hambúrguer
3. Passe na farinha de rosca
4. Aqueça uma panela ou frigideira antiaderente com um fio de azeite - fogo alto
5. Doure os polpetones dos dois lados (não se preocupe com cozimento agora, é apenas para selar)
6. Cubra com o molho de tomate e mantenha cozinhando em fogo baixo e panela tampada por 15 minutos (fique de olho, pode ser que precise acrescentar um pouco de água)

Preciso dizer que o parmesão deu um super sabor pra carne? E a farinha de linhaça que usei substituiu a farinha de rosca à altura, viu! Além de ter deixado a receita mais saudável, o que é sempre bom =)

Boa semana, gente!