Bolo paçoca de micro-ondas #glutenfree e #lactofree

Tem como melhorar ainda mais uma coisa maravilhosa dessa? Fica pronta em cinco minutos, gente! Eu aprendi esta receita com a Paula que aprendeu com a Mari, mas elas fizeram a versão de caneca (que leva apenas um terço dos ingredientes) e eu que sou aloka da pasta de amendoim fiz logo um bolo grande. Olha só como é simples:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim bem cheias (uso esta aqui que compro no Empório Pura Vida, na Rua da Praia)
• 6 colheres de sopa de leite de coco
• 6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário (usei sucralose) ou o açúcar/ adoçante de sua preferência
• 1 colher de sopa de fermento em pó

1. Misture todos os ingredientes
2. Transfira para uma fôrma própria para micro-ondas
3. Leve para assar por cinco minutos (aproximadamente) na potência máxima do seu micro-ondas

Para a cobertura cobri o bolo com umas 2 colheres de sopa de pasta de amendoim e esfarelei duas paçoquinhas sem açúcar por cima.

Sabe aquele bolo perfeito pra acompanhar um café? E ainda tem cara e jeito de jaca né? Mas NÃO É! Não é pra comer o bolo todo numa tarde também, até porque é incrível como ele sacia. Preparem os corações porque ó, vocês vão se apaixonar =)