16 de set de 2013

Farofa croncantíssima


Atenção, tirem as crianças da sala. Ou melhor, tira todo mundo da sala, e me deixa sozinha com essa panela de farofa que eu devoro tudo sem nem sentir. Ela é um atentado ao pudor, ao domínio próprio, ao auto controle, deu pra entender? Depois de provar esta farofinha seu nível de exigência com farofas ~em gerais~ vai subir, por que ela simplesmente é de outro nível, outra catiguria...

Eu vi esta receita na final do Super Chef da Namaria, mas lá ela levava mais dois ingredientes. Como eu não tinha tudo, fiz do meu jeito e simplesmente pra mim não existe mais outra farofa no mundo. Nem a de cenoura, que eu tanto amo, foi páreo pra esta feita com castanha de caju, panko e cebola. Só. Agora presta atenção pra poder fazer sua farofa loosho crocantíssima:
  • 1/2 cebola picadinha
  • 100g de panko (aquela farinha de empanar bem crocante que geralmente vende na seção de ingredientes orientais, se não achar, pode passar o pão de fôrma na peneira, demora um pouco mais mas quebra um galho)
  • 1 xícara de castanha de caju picada grosseiramente
  • Sal e pimenta à gosto
  • Azeite para refogar
  1. Aqueça o forno a 200 graus
  2. Coloque o panko em uma assadeira de forma que fique bem espalhado, e leve ao forno quente até dourar
  3. Em outra assadeira coloque a castanha de caju picada e leve também ao forno até tostar (eu comprei a castanha já tostada, então nem precisei fazer isso #ficadica )
  4. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio, mexendo sempre, até que ela doure por igual (não economize no azeite)
  5. Cebola douradinha? Misture primeiro a castanha de caju e depois vá incorporando aos poucos o panko
  6. Tempere com um pouco de pimenta e o sal é opcional, eu usei só um pouquinho
Gente, eu esperei a semana inteira pra comer esta farofa junto com um bobó de camarão maravilhoso (que vou postar esta semana ainda) e super harmonizou! Ela é muito muito muito crocante e leve, eu comeria um balde dela sem mais nada pra acompanhar feliz da vida. É sério. Vocês tem que fazer! Imagina num churrasco? Imagina nas comidas de fim de ano? Já tô pensando na versão "ceia" dela hahaha. 


Boa semana, gente!

13 comentários:

  1. Eu AMOOOOO farofa !!!! Tudo de bom , delícia "demais da conta"... Vou fazer esta! Bjo Marcia

    ResponderExcluir
  2. Quando ví o título pensei que fosse uma farofa #voltacintura. Se fosse, eu ia te amar (ainda) mais. De toda forma, farofa de panko é puro amor. Comi uma vez no restaurante do Claude Troigross. Feliz por quem pode comer... snif, snif... Hehehe.. Beijos, querida!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Poxaaaa mas não pode nem uma vezinha? kkk, eu faço uma refeição por semana liberada, então me guardei a semana inteira pra essa =)

      Excluir
  3. Não conheço panko, você acha fácil aqui em Recife?

    ResponderExcluir
  4. É castanha de caju mesmo? pela foto parece castanha-do-pará!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. É sim, é que comprei ela já torrada, daí fica marrom por fora e branquinha por dentro =)

      Excluir
  5. Sou farofeira, ops! adoro farofa, está ficou para lá de apetitosa

    ResponderExcluir
  6. Será que seu eu adicionar bacon bemm picadinho torradinho ficaria bom?? :)
    Gabriel

    ResponderExcluir
  7. Gostei muito desse site!

    ResponderExcluir
  8. Estou procurando uma receita achei a sua !! será que vc consegue lembrar quais são os outros 2 igredientes?

    ResponderExcluir

Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

Related Posts with Thumbnails