Vocês aguentam mais uma receita com ricota (Chega, já deu né Juliana)? E que tal fazer um recheiozinho light pro velho e bom rocambole de carne? Mais uma vez a razão de usar ricota foi a falta de opção na despensa/geladeira. Sabe como é, correria danada com menino pequeno em casa, o almoço tem que ser decidido em segundos, e a pessoa sai catando o que acha pela frente e transformando em comida. Mas sabe que tô adorando? Porque tenho planejado ainda mais e simplificado as refeições, faço sempre porções grandes e deixo na geladeira/freezer, assim o marido se vira quando eu não tô podendo. Aliás, esse rocambole pode ser congelado antes de ser assado, e rende uma refeição para duas pessoas. Mas se quiser fazer pra mais gente, já sabe, é só dobrar as quantidades:
- 250g de carne moida (usei músculo)
- 1 xícara de ricota esfarelada
- Sal, orégano e pimenta do reino à gosto
- 1 clara
- Farinha de aveia (ou aveia em flocos finos, ou farinha integral) para dar o ponto
- Tempere a carne com sal e pimenta à gosto, junte a clara e misture bem
- Acrescente a farinha aos poucos, até dar liga a ponto de soltar das mãos
- Forre uma bancada com papel filme e distribua a carne tentando formar um triângulo
- Espalhe a ricota, tempere com um pouco de sal, pimenta e orégano à gosto
- Com a ajuda do papel filme, vá enrolando o rocambole e transfira para uma assadeira untada
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos ou até estar bem dourado
- Sirva fatiado
Nunca é demais, uma receita ótima e nutritiva, bjs.
ResponderExcluirHmmm. fiz o recheio com ricota e azeitonas, ficou muiito boom
ResponderExcluirJu, acabei de colocar pra assar, mas a anta aqui, usou aproximadamente 1kg de carne moida e apenas 1 clara grande :( ou seja vai despedaçar quando assar, mas esta bom é errando q aprende!!!!
ResponderExcluirReceita delicia
Goataria dw saber quanto mais ou menos de farinha. Fiz mas achei q ficou pesado
ResponderExcluirDesculpa não entendi o porquê enrolar formando um triângulo?? Fiquei na dúvida??
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