24 de abr de 2013

Rocambole de carne recheado com ricota


Vocês aguentam mais uma receita com ricota (Chega, já deu né Juliana)? E que tal fazer um recheiozinho light pro velho e bom rocambole de carne? Mais uma vez a razão de usar ricota foi a falta de opção na despensa/geladeira. Sabe como é, correria danada com menino pequeno em casa, o almoço tem que ser decidido em segundos, e a pessoa sai catando o que acha pela frente e transformando em comida. Mas sabe que tô adorando? Porque tenho planejado ainda mais e simplificado as refeições, faço sempre porções grandes e deixo na geladeira/freezer, assim o marido se vira quando eu não tô podendo. Aliás, esse rocambole pode ser congelado antes de ser assado, e rende uma refeição para duas pessoas. Mas se quiser fazer pra mais gente, já sabe, é só dobrar as quantidades:
  • 250g de carne moida (usei músculo)
  • 1 xícara de ricota esfarelada
  • Sal, orégano e pimenta do reino à gosto
  • 1 clara
  • Farinha de aveia (ou aveia em flocos finos, ou farinha integral) para dar o ponto
  1. Tempere a carne com sal e pimenta à gosto, junte a clara e misture bem
  2. Acrescente a farinha aos poucos, até dar liga a ponto de soltar das mãos
  3. Forre uma bancada com papel filme e distribua a carne tentando formar um triângulo
  4. Espalhe a ricota, tempere com um pouco de sal, pimenta e orégano à gosto
  5. Com a ajuda do papel filme, vá enrolando o rocambole e transfira para uma assadeira untada
  6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos
  7. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos ou até estar bem dourado
  8. Sirva fatiado
Simples de tudo né? Dá até pra servir em dias de refeição mais caprichada, quando tem visita em casa, sem quebrar o orçamento =)

3 comentários:

  1. Nunca é demais, uma receita ótima e nutritiva, bjs.

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  2. Hmmm. fiz o recheio com ricota e azeitonas, ficou muiito boom

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  3. Ju, acabei de colocar pra assar, mas a anta aqui, usou aproximadamente 1kg de carne moida e apenas 1 clara grande :( ou seja vai despedaçar quando assar, mas esta bom é errando q aprende!!!!
    Receita delicia

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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