Coxinha assada

Depois que eu comecei a fazer os bolinhos de ricota loucamente percebi que dá pra brincar bastante com essa massa e inventar mil coisas, gente, tô adorando! Dia desses saíram estas coxinhas que olha, né por nada não, mas estavam perfeitas (modéstia, alou, cadê você)! E ficaram crocantes, viu! Estas da foto tem um tamanho médio, um pouco maiores que aquelas de festa, sabe? Seu restinho de frango desfiado já tem destino certo, querida(o): VAI VIRAR COXINHA! Olha a receita:

• 1 xícara de ricota esfarelada
• 1 xícara de frango desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita)
• Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (não tinha cebolinha, por isso não coloquei)
• 1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma
• Aveia em flocos finos para dar o ponto
• Fibra de trigo para empanar

1. Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar
2. Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo
3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente

Assim que fiz postei logo no Instagram e um monte de gente fez também, aí quem não tinha ricota fez com cottage e disse que deu certo também. Aliás, semana que vem vou postar uma receita de cottage caseiro que vocês vão AMAR! Porque pense num queijinho caro, viu! O jeito foi fazer em casa =) Quem não tiver paciência de esperar o post, vai lá no @pitadinha e  pega logo a receita. 

Bom final de semana, gente!