26 de abr de 2013

Coxinha assada


Depois que eu comecei a fazer os bolinhos de ricota loucamente percebi que dá pra brincar bastante com essa massa e inventar mil coisas, gente, tô adorando! Dia desses saíram estas coxinhas que olha, né por nada não, mas estavam perfeitas (modéstia, alou, cadê você)! E ficaram crocantes, viu! Estas da foto tem um tamanho médio, um pouco maiores que aquelas de festa, sabe? Seu restinho de frango desfiado já tem destino certo, querida(o): VAI VIRAR COXINHA! Olha a receita:
  • 1 xícara de ricota esfarelada
  • 1 xícara de frango desfiadinho (batendo na batedeira ele fica desfiado bem miudinho, ideal pra esta receita)
  • Temperinhos: sal, pimenta, cebolinha (não tinha cebolinha, por isso não coloquei)
  • 1 clara (se sua ricota for muito seca, talvez precise de mais uma
  • Aveia em flocos finos para dar o ponto
  • Fibra de trigo para empanar

  1. Misture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e vá colocando a aveia aos poucos até dar o ponto de modelar
  2. Molde as coxinhas e passe na fibra de trigo
  3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno alto já aquecido apenas até ficar crocante e dourar levemente
Assim que fiz postei logo no Instagram e um monte de gente fez também, aí quem não tinha ricota fez com cottage e disse que deu certo também. Aliás, semana que vem vou postar uma receita de cottage caseiro que vocês vão AMAR! Porque pense num queijinho caro, viu! O jeito foi fazer em casa =) Quem não tiver paciência de esperar o post, vai lá no @pitadinha e  pega logo a receita. 

Bom final de semana, gente!

23 comentários:

  1. Que delicia, amei esta receitinha, kiss
    Susana

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  2. Nadja Carvalho26/04/13 09:52

    Juliana, eu que faço a ricota daqui de casa. Então ela fica bem molhadinha, é necessário colocar a clara mesmo assim?

    Bjos

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    1. Verifica o ponto, Nadja, se der pra modelar pode despensar =)

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  3. Ju q delicia de receita, ja fiz assada em casa e na ocasião não tinha a fibra de trigo pra empanar, ai misturei a aveia com colorau e empanei, quando assou não ficou branco :)

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    1. óóóótema ideia =)

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    2. Ai que bom! Tava procurando justamente um substituto! :D
      Tão legal quando as pessoas compartilham as ideias. <3

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  4. Ai que coisa mais linda. Eu quero!!!

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  5. Oi linda, amei as receitas! Parabéns pelo blog, é muito charmoso!
    Gostaria de te convidar pra visitar o meu cantinho,
    se me seguir/curtir, sigo/curto de volta =D
    Espero vc lá ;)

    BeijOo

    Le Blog de Michelle
    Facebook

    Obs: se seguir deixa um recadinho com endereço do seu blog

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  6. Hum, essa hora ainda, quase na hora do almoço...me deu água na boca....

    valeu

    bjks e bom fim de semana

    WWW.OVELHACORDEROSA.COM.BR

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  7. Substitui o frango pelo palmito bem picadinho e a aveia por quinoa em flocos e ó, ficou muito bom! Um molhinho pra acompanhar e tá garantida a janta da dieta ;)

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    1. gente que super versão vegan =)

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  8. Ju, quero fazer um pedido. Inventa um molhinho leve (light e sem gorduras) e bem temperado para acompanhar as coxinhas. Por favor! Vou chamar uns amigos aqui em casa e queria servir essa coxinha!

    Sim.... e qual um substituto para a fibra de trigo? Que dê a crocância?

    Beijos!

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    1. kkk, usa aveia em flocos finos (só vai ficar mais clarinha, mas tudo bem) e coloca um pouquinho de mostarda no iogurte que fica um molho delicinha =)

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    2. Valeu! Um beijão! Coxinhas serão feitas hojeee!

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  9. Este comentário foi removido pelo autor.

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    1. Oi... excluí meu comentário pois estava pedindo um substituto para a fibra de trigo! Já achei a resposta nos outros comentários.

      ;)

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  10. A-D-O-R-E-I !!!
    Fiz essa delícia hoje para o jantar e foi um sucesso!!!
    O maridão ajudou a fazer e aprovou!!!
    Obrigada pela receita.
    PS.: No lugar da clara eu coloquei farinha de linhaça com um pouquinho de água.... mais ou menos o mesmo tanto que seria uma clara.

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  11. Podemos substituir a ricota por tofu, daqueles mais macios? Estou com problemas com a lactose e aqui é dificil encontrar ricota sem lactose. Fiquei desejando essa receitinha. Bjss Ívian

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  12. Este comentário foi removido pelo autor.

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  13. Eu fiz e ficou horrível! Nunca comi algo tão ruim na minha vida. A coxinha não ficou dourada, ficou branca! E no lugar que dorou ficou muito dura. Meu Deus! Ficou horrível!

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  14. Acabei de fazer, ficou deliciosa, crocante e molhadinha por dentro. Eu assei o frango inteiro primeiro, depois desfiei o peito para usar na coxinha, o gosto de frango assado bem temperado ficou maravilha! Parabéns pelo site!

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  15. Eu fiz esses dias e achei bem gostosa, só deixei tempo demais no forno e ela ficou seca. Empanei com farinha de rosca e ela não ficou douradinha, mas mesmo assim, ficou bem gostosa...

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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