Bolo de chocolate sem farinha

Este bolo de chocolate nasceu durante uma #tpmfeelings nível hard que tomou conta do meu ser. Gente, eu tava vendo a hora de voar no pescoço do marido ou sei lá, me jogar pela varanda. Bendito bolinho que chegou pra acalmar meus hormônios sem prejudicar, é lógico, meu projeto #voltacintura que está de vento em popa, obrigada.

Agora focando no bolinho: sério, se você der esse bolo pra qualquer pessoa comer, ninguém vai acreditar que se trata de uma opção sem farinha, sem açúcar e com pouco carbo e pouca gordura. Eu até achei que não merecia comer essa delícia, porque ainda existe essa coisa muito errada na cabeça da gente de que pra emagrecer a gente precisa sofrer, passar privação, né? Mas que besteira, nunca comi tão bem na minha vida, e esta receita é a prova disso:

• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 1 xícara de leite desnatado líquido
• 2 colheres de chá de maizena
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de cacau (sem açúcar)
• 1/2 colher de sopa de adoçante (usei o líquido mesmo - sempre uso sucralose - porque era o que tinha, mas você pode usar o adoçante culinário ou um açúcar que você goste caso não curta adoçante, mas aí a medida é por sua conta)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, mas fica muito bom)
• 2 claras
• 2 ovos

1. Na batedeira, bata os ovos com as claras apenas para misturar bem
2. Acrescente os ingredientes secos aos poucos, intercalando com o leite
3. Transfira a massa para uma fôrma de buraco no meio untada e polvilhada com o cacau ou use fôrminhas como as da foto (aqui renderam 8 bolinhos)
4. Leve para assar em fôrno a 180 graus pré-aquecido até passar no teste do palito

Este bolo cresce bastante, mas depois dá uma leve murchada. É normal. Mas a massa é incrivelmente fofinha e úmida, difícil parar na primeira fatia. O da filhota ganhou uma gracinha a mais, mas ela pode né. Afe, passa um café e pronto, a alegria do fds tá garantida =)