Muffin de linhaça com maçã

Sejamos sinceros, comida ~natureba~ às vezes desce guela abaixo na marra né? Mas às vezes a gente também se surpreende com os sabores de receitas totalmente saudáveis, o que facilita toda essa coisa de se alimentar melhor. Na verdade, comer bem não dá trabalho, não é caro e nem difícil. Basta um pouco de planejamento e informação, que o resto vai. Estes muffins por exemplo, você pode preparar e congelar, todo dia pegar o seu bolinho e levar pro seu trabalho (2 horas em temperatura ambiente, tá no ponto de consumir). Garante um lanchinho delicioso, de verdade, e super saudável. Pra não dizer que tô mentindo, minha pequena devorou váaáááários, e ela, ao contrário da gente, não curte muito essa alimentação saudável. Casa de ferreiro, espeto de pau né. Mas enfim, a esperança é a última que morre, e vê-la comendo estes bolinhos me deixou bem feliz =) E vai deixar você também, assim que o cheiro de mel invadir a sua casa...

• 1/2 xícara de semente de linhaça
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de óleo de girassol ou canola
• 1 xícara de mel
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 maçãs picadas

1. Coloque os ingredientes secos em uma tigela, menos a linhaça
2. Bata no liquidificador as sementes de linhaça até que elas virem uma farinha (essa parte demora um pouco, tem que ir dando pulsar e girando o copo para que todas elas sejam trituradas), junte com os demais ingredientes secos
3. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o mel, transfira para a tigela dos ingredientes secos e misture muito bem
4. Por último, misture as maçãs picadas
5. Transfira para a fôrma de muffins ou para uma fôrma pequena untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180º até passar no teste do palito

Parece mentira, mas eles ficaram ainda melhores no dia seguinte =) Fofinhos, macios, molhadinhos, PERFEITOS! Aproveita o fim de semana e mão na massa!