25 de mar de 2013

Camarão gratinado com bechamel de coco


Sabe quando você fica com uma pulguinha atrás da orelha? 
Uma amiga me falou de um prato que comeu em fortaleza chamado ~camarão do sertão~ e quase me desafiou a fazer a minha versão. Mas o de lá era gratinado com nata e levava pimentões coloridos. Eu tinha camarões em casa, mas os outros ingredientes não, então botei a cachola pra funcionar e pensei: será que se eu fizer um bechamel usando leite de coco no lugar do leite de vaca vai dar certo? 
Dei uma pesquisada no google e vi que o tal molho existia sim, mas não achei nenhuma receita de gratinado com ele. Bom, o jeito era arriscar. Ruim não ia ficar, eu tinha certeza, porque juntar camarão e coco é sempre delícia, mas que surpresa viu.... Essa receita é MARA porque é prática, fica uma coisa linda e muito, muito, muito gostosa! Olha só:
  • 500g de filé de camarão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite de coco Tambaú
  • 3 xícaras de queijo coalho picado em cubos grandes
  • Manteiga para refogar

  1. Tempere os camarões com o sal, pimenta, a cúrcuma e alho
  2. Em uma panela, doure os camarões na manteiga rapidamente (ficou rosado, apaga o fogo) e reserve
  3. Em outra panela derreta as duas colheres de sopa de manteiga
  4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem
  5. Vá acrescentando o leite de coco Tambaú aos poucos e mexendo sempre para não empelotar 
  6. Assim que o molho estiver encorpado apague o fogo
  7. Distribua o camarão no fundo de um refratário, cubra com o molho e distribua os pedaços de queijo coalho
  8. Aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos e coloque o refratário no forno na prateleira mais alta
  9. Retire do forno quando a superfície estiver douradinha

Não é necessário colocar sal no molho, pois o queijo coalho dá conta do recado. 
Pra quem não encontrar a cúrcuma, pode usar açafrão ou até um curry que fica uma maravilha hein? 
Esta quantidade serve bem umas  quatro pessoas, e olha, garanto que serão as quatro pessoas mais sorridentes do universo =)

*Este post é um publieditorial.

11 comentários:

  1. Que lindeza e essa? Louca ja pra fazer!!!! (estou sem acentos, hihihihi)
    Beijocasssss
    www.charminhonacozinha.blogspot.com

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  2. Juliana, preciso falar com você. Meu nome é Mônica Santos. Fone 11-98653-7015. Se preferir, mande seus contatos para o email monica.santos@conteudoideal.com.br. Abraços, obrigada.

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  3. Adorei, acho que vou fazer esses dias.

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  4. Oi Juliana, pela aparência deu super certo e ficou delicioso.Desafio bom este hein, te fez saborear esta delicia.Beijos querida.

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  5. Juliana essa receita parece ser maravilhosa mesmo. Camarão e leite de coco sempre funciona! Adorei a criatividade :-)
    Beijos e boa Páscoa!

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  6. Ju eu fiz mas no lugar do camarão eu coloquei frango em cubos e em vez de cúrcuma usei curry (fiz outra receita né hahahaha) . Ficou delícia, meio tailandesa a mistura de coco,frango e curry hahahaha mas eu achei um pouco gorduroso demais, na próxima tento usar o leite de coco light... Bjo!

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  7. Eu posso substituir o Trigo por outro ingrediente? Tenho amigos intolerantes a Glúten mas queria fazer a receita :(

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  8. Oi, Ju! Estou com muita vontade de fazer essa receita, mas tô sem ideia de um acompanhamento bacana! Um arrozinho branco mesmo? Ou será q casa com suflê?

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    1. acho que com arroz fica perfeito :)

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  9. Eu também comi esse prato em fortaleza é maravilhoso... Gostaria de saber se testou colocando os pimentões?

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  10. Eu também comi esse prato em fortaleza é maravilhoso... Gostaria de saber se testou colocando os pimentões?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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