26 de fev de 2013

Pão folha


Minha mãe chegou aqui em casa falando tanto desse pão folha que só sosseguei quando ela preparou. Sabe aquela massa levinha? Crocante na medida certa e super versátil, ele quase desapareceu em poucos minutos, rsrs. Pode ser quentinho só com manteiga e um café preto, pode ser com o recheio que você quiser dobrado ao meio tipo taco, ou pode virar uma massa de pizza deliciosa. Dá pra fazer no forno ou na frigideira, e rende muitoooooooo, com poucos ingredientes. Pra render 14 disquinhos, você vai usar:
  • 1 clara de ovo
  • 1 pacotinho de fermento biológico seco
  • 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de chá de sal
  • 500g de farinha de trigo
  • 1 xicara de água morna
  1. Junte a farinha peneirada, com os demais ingredientes e misture com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea
  2. Divida-a em 14 partes, faça pequenas bolas, cubra-as com um pano (dispondo em uma assadeira) e deixe descansar por 20 minutos em local abafado
  3. Ligue o forno à temperatura alta
  4. Coloque as massas numa superfície enfarinhada
  5. Abra cada uma das bolas com um rolo, até obter uma espessura muito fina e aproximadamente 30cm de diâmetro
  6. Leve ao forno por 20 minutos em assadeira untada com manteiga (as massas não devem ficar muito próximas na assadeira) 
  7. Caso prefira, você pode assar os discos individualmente em uma frigideira usando um fio de azeite (ou óleo de sua preferencia) no fogo baixo, virando a massa para atingir o mesmo ponto nos dois lados - a massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar demais
  8. Armazene em um pote hermeticamente fechado e mantenha na geladeira por até dois dias
Ou... Devore tudo imediatamente, que é o mais provável que aconteça =)

9 comentários:

  1. Que engraçado! Um dia hei de experimentar ;) Parece aqueles pães árabes!
    Beijinhos!

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  2. Tá com uma cara ótima!!

    Ass. Cecília

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  3. Me fez salivar, literalmente, estou com a boca cheia d´água.
    bjo

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  4. Tá com uma cara ótemaaaa!
    Só não entendi uma coisa...
    30 cm de diâmetro cada e as massas não podem ficar perto? Qual o tamanho do seu super forno?

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  5. Muito bom, gostei...
    Kiss, Susana

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  6. Será que dá para fazer com uma parte de trigo integral?

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  7. Qual a medida do fermento em gramas?

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  8. Oi Juliana, com certeza vou experimentar.Quando fizer venho te contar como ficou.Beijos querida.

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  9. Esse pãozinho está com uma cara ótima!!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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