Carne moída soltinha

É que tem coisas que a gente demora a aprender, né? Sempre que ia preparar uma carne moída tremia na base, porque era certeza que ela ficaria toda embolotada, cheia de pedaços grandes que nenhum garfo no mundo era capaz de desfazer. Um grande mistério pra mim aquela carne bem soltinha, miudinha, sabe? Até que um dia criei vergonha na cara e fui pesquisar, juntei várias dicas e testei. E deu certo! \o/ Ficou do jeitinho que eu queria e calaro que precisava contar pra vocês, vai que né, tinha mais alguém traumatizado que nem eu... Seguinte, para servir 4 pessoas eu usei:

• 500g de patinho moído
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 fio de óleo/azeite para refogar

1. Aqueça uma panela com o óleo/azeite até ficar bem quente
2. Coloque a carne moída na panela e mexa com um garfo, soltando os gruminhos que se formarem (a carne vai para a panela do jeito que está, sem tempero nenhum!)
3. Após soltar bastante água, a carne estará soltinha e a água começará a secar
4. Quando a água secar e a carne estiver levemente dourada, abaixe o fogo e adicione o sal, pimenta, louro, alho e cebola
5. Tampe a panela e deixe cozinhando até os temperos estarem bem incorporados (caso necessário, acrescente um pouco de água quente para não queimar)
6. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal se necessário e deixe a panela cozinhando em fogo baixinho até estar no ponto desejado: mais sequinha ou com molho (no caso de servir com macarronada)

Caso vá usar a carne para recheio (de pastel, por exemplo), pule esta parte do molho de tomate, e troque por colorífico ou páprica para dar uma cor mais interessante...

É importante que a carne vá sem sal para a panela pois o sal desidrata a carne, e colocando depois ela fica muito mais saborosa, vá por mim =)

Como recheio de panqueca, com macarrão, ou com o arroz e feijão de todo dia, só digo uma coisa: carne moída soltinha é muito amor...