30 de nov de 2012

Farofa de bolão


Ou farofa d'água, ou a farofa mais fácil do mundo, que é como eu chamo.
Sim, porque sempre conheci a farofa bem crocante, tostadinha com cuidado pra não queimar, e como era difícil pra mim acertar o ponto daquela crocância ainda úmida, que quase sempre passava do ponto e ficava seca demais, precisando de dose extra de manteiga pra salvar alguma coisa.

Mas minha vida mudou quando descobri como é fácil e simples reproduzir aquela farofinha que sempre como nos restaurantes aqui em Recife. Ela não tem nada demais, mas tem. É uma delíciaaaa e acompanha super bem aquela carne de sol esperta. Desde então só quero uma desculpinha pra fazer, porque farofa já é amor, e se for besta assim de fazer, melhor ainda...
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada miudinha
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • Aproximadamente 2 xícaras de farinha de mandioca branca (usei uma que costumam chamar de quebradinha, que não é tão fininha quanto as demais)
  • Cebolinha, ou coentro, ou salsa à gosto
  • Sal à gosto
  1. Primeiro refogue bem a cebola e o alho na manteiga
  2. Junte um pouco de sal, o leite e a água e deixe ferver
  3. Apague o fogo e espere o líquido esfriar completamente (isso é importante)
  4. Com o líquido frio, junte a farinha e vá misturando com a mão mesmo, fazendo movimentos circulares até que o líquido penetre em toda a farinha (por causa do líquido se formarão alguns grumos - por isso o nome farofa de bolão - que fazem parte do visu da farofa, não esquenta)
  5. Finalize com a erva fresca - eu usei a cebolinha - à gosto e se necessário, acerte o sal
Só isso. A questão de esperar o líquido esfriar é pra facilitar a absorção da farinha sem engrumar demais, eu agoniadinha, não esperei, aí minha farofa virou uma bolada só. Mas nas outras vezes que fiz tive mais paciência e deu super certo =)

Aqui em casa ela estrelou um "churrasco na laje" que fizemos sábado passado. Botamos nossa churrasqueirinha elétrica pra funcionar, fiz um vinagrete caprichado e o almoço foi servido na varanda. Só faltou o pagodão, hahahaha.

Então, me digam aí qual vai ser o menu do fim de semana pra combinar com essa farofa delícia?

8 comentários:

  1. Oi JÚ eu adoro farofa, vou testar sua receita! Adorei!

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  2. Ai ai eu adoro, chego a salivar.
    bjo

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  3. O que eh farinha branca quebradinha?

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  4. Nunca vi essa farofa aqui no Sul, mas a aparencia é oteema, quero fazer..JU se vc gosta de pizza experimenta esta receita que fizemos...depois desta receita nunca mais compramos pizzas haha é uma deliclia..se vc fizer depois me conta.. Beijos http://emcasaemaisgostoso.wordpress.com/2012/11/28/a-melhor-massa-de-pizza/

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  5. Hummm... Uma pena que por aqui não se ache essa farinha branca! :/
    Espero vc no minasdemim com um sorteio fofo, viu?
    Abraço!

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  6. Oi Juliana!
    Adoro o teu blog!
    Quando criança, um casal pernambucano cuidavam de mim enquanto meus pais trabalhavam.
    Sei bem como essa farofa é maravilhosa, morria de saudade dela!
    Ai surgiu o teu blog e essa receita maravilhosa pra trazer essa energia pernambucana de volta na minha vida!

    Jú quero convida-la a conhecer meu singelo bloguito que acabou de nascer, please me dê essa honra!?
    www.panelasquefalam.blogspot.com.br

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  7. Oi Juliana, conheci seu blog outro dia.Amooo farofa e fiz essa receita no almoço de Natal,meninaaaa que sucesso!Incrementei com ovos e bacon (ia colocar passas,mas meu irmão não gosta,rsrs).Amei,agora só vou fazer ela!
    Parabéns pelo blog e tenha um feliz Ano Novo!

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  8. Ótima receita, segui direitinho e deu super certo. Acrescentei no final dois ovos cozidos bem picadinhos. Simples e deliciosa!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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