3 de out de 2012

Molho de tomate com ingrediente secreto


Tomates lindos a dois reau na feira, me empolguei e trouxe logo dois kg pra casa. Trouxe também chuchu, cenoura e beterraba. Comecei a preparar um molho de tomate com a receita tradicional (que é sucesso total aqui no blog), e separadamente cozinhei os legumes (chuchu, cenoura e beterraba) para o almoço, no vapor, temperadinho e tal e coisa. Quando coloquei o almoço na mesa (enquanto o molho de tomate estava lá na panela apurando) o marido fez aquela cara de nem-preciso-comer-pra-não-gostar quando viu a beterrada. Coitado, é um trauma de infância que ele tem com ela, fazer o quê né? Ele até fez um esforço pra comer, mas não rolou. Depois do almoço, olhei pra aquele montão de legumes cozidos e lembrei de uma dica que tinha visto em um programa de culinária gringo: processar legumes cozidos e colocar junto do molho de tomate, pra ajudar a melhorar a alimentação de criança ruim de garfo, sabe? Pensei nem duas vezes...
E o no fim das contas o processo todo ficou assim:
  • 2 kg de tomate cortados e pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 beterrabas picadas
  • 1 chuchu grande ou dois médios picados
  1. Junte os tomates, cebola e alho em uma panela e cozinhe no fogo baixinho, panela tampada, até dar uma murchada
  2. Cozinhe no vapor a cenoura, chuchu e beterraba
  3. Bata tudo no liquidificador (se ficar muito grosso, coloque um pouco de água)
  4. Volte para a panela para apurar o molho e só então temperar com sal e pimenta do reino
*Caso vá congelar, deixe para temperar com o sal apenas na hora de utilizar o molho.

Agora seguinte: este foi o molho caseiro mais bonito que já fiz. E gostoso também. A beterraba dá uma cor linda, e a cenoura quebra a acidez. O chuchu dá uma textura encorpada, e no fim das contas você tem um molho caseiro, totalmente natural, sem gordura, sem quantidades exageradas de sódio, e ainda por cima com um monte de nutrientes de brinde. Pra quem luta pra fazer a cria comer, tipo eu, é o máximo!
Daqui pra frente, molho de tomate aqui em casa, só com ingrediente secreto =)

5 comentários:

  1. Q massa vou fazer obrigada

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  2. Rende muito molho?
    beijo

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  3. Oi, Ju!
    Mulher, difícil eu passear no teu blog e não sair daqui com uma receitinha anotada. Tu é 10!!!!
    Lógico que vou reproduzir aqui em casa, néam? =D

    Ah! E o bebê? Menino ou menina? =)

    Beijos e obrigada pela dica,
    Lidi

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  4. Olá gostaria que vc me contasse um pouco desta ideia que teve, de onde surgiu a ideia de incorporar ao molho de tomate o chuchu e a cenoura??? Por favor gostaria de saber.

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  5. Menina! Fiz quase a mesma coisa hoje. Só não pus chuchu, mas coloquei um pimentão grande. Até a quantidade foi parecida. Ficou bem bom. No tempero, além do sal e alho, coloquei páprica picante, tomilho (bem pouco) e noz-moscada.
    Outra vez, coloquei além disso tudo, uma mandioquinha pequena. Também deu certo.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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