21/09/2012

O bolo de coco mais gostoso do mundo


Olhando assim ninguém dá nada por ele, né? Mas as aparências enganam e no primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho, vá por mim. O danadinho tem uma consistência perfeita: firme e fofinho ao mesmo tempo. Crocante por fora e molhadinho por dentro. Sem modéstia nenhuma: é o melhor bolo de coco do mundo!
  • 3 xícaras de farinha de trigo 
  • 2 colheres de fermento em pó 
  • 1/2 colher chá de sal 
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras chá de açúcar 
  • 4 ovos 
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 80g de coco ralado (usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente)
  1. Aqueça o forno a 180 graus
  2. Bata a manteiga até clarear
  3. Junte o açúcar e bata até misturar
  4. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição
  5. Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco
  6. Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande
  7. Leve para assar até passar no teste do palito


Quem quer uma fatia?

51 comentários:

  1. Eu quero , Juliana ! O aspecto dele já diz tudo.
    Que delícia!
    Bj,
    lylia

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  2. Também quero um pedaço dessa delícia!
    bjs

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  3. Quando eu era criança(faz um tempão!)toda festinha tinha que ter esse bolo, ainda lembro das tias levando um monte de embrulhinhos para casa.

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  4. Oi Juliana, ficou lindo e parece delicioso.Anotarei a receita certamente.
    Beijos e tudo de bom.

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  5. Olá, Juliana! Uma dúvida: a colher medida para o fermento é do que? Sopa, chá... Obrigada! Roberta.

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  6. Juliana o fermento são 2 colheres mesmo? É colher de sopa? Obrigada quero fazer ainda hoje adoro bolo.

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  7. Eu fiz ontem, e por conta própria, coloquei duas colheres de chá de fermento e bolo ficou ótimo! Cresceu que passou da forma.
    Detalhe, agora de tarde não tem mais nada...kkkkkkkkkkk!
    Uma delícia!!
    Obrigada pela receita!

    Cristina

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  8. Acabei de tirar forno o bolo de coco...a casa está perfumada com o cheiro desse bolo.ficou uma delicia!adorei suas receitas.
    Marcia Carvalho

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  9. Querida, MUITO boa esta receita.
    Fiz, testei e aprovei.
    Obrigada por compartilhar conosco <3

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  10. Tem muito bom aspecto Juliana, se me poder dispensar uma fatia eu agradeço :)

    Rogério
    Receitas de culinária

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  11. Nossa, acabei de fazer este maravilhoso bolo, to indo comer com a família, meu filho foi pra faculdade já pensando em come lo na volta, só de ver a imagem dele babou...

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  12. Ficou maravilhoso, acabei de fazer e o pessoal daqui de casa já esta pedindo bis! Obrigada pela receita! Adoro seu blog.
    Joyce.
    bjo.

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  13. Deve ser delicioso ,Yumii vou fazer :D
    Socorro Barreto

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  14. Ficou delicioooso! Eu fiz para o aniversário da minha mãe. Só que usei 150g de manteiga e fiz uma calda de coco divina! Calda: coloque no fogo 1 lata de leite condensado, 1 de creme de leite e coco ralado. FIIIIICOU MUIIITO BOM! foi muito elogiado. Adorei

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  15. As fotos são tentadoras! Já estou com a xícara de café esperando meu pedaço!

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  16. fiz hoje e ficou tao bom... merci!

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  17. Acabei de fazer, é rápido de fazer e assar, ficou pronto em 30´, mas fica muito gorduroso, da próxima diminuirei a manteiga.

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    1. Muito boa observação que pelo jeito pode-se
      diminuir a manteiga não alterando o todo. É isso
      aí: muito sabor e saudável. Parabéns Juliana e
      Regina.

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  18. Meu bolo ficou igualzinho ao da foto! E uma delícia... bem fofinho, sem ficar seco! Ameei e super indico!! O pessoal daqui de casa já está devorando tudo.

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  19. PODE FAZER EM QUALQUER ASSADEIRA.

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  20. fiz este bolo ficou horrível.quando tirei do forno estava lindo.de repente começou abaixar e fica muito gorduroso.e fiz passo a passo da receita não fui feliz nessa receita.

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  21. você tirou minha postagem so porque eu não elogiei o seu bolo?

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  22. so não acertei fazer .tentei porque so vi elogios.

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    1. Gente, não tirei nenhum comentário =) e sinto muito que não tenha dado certo, acontece mesmo =) Bjus!

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  23. Cara Juliana, boa tarde!!!! Só de ver este bolo, dá vontade de comer. Qual o tamanho da forma a ser usada?

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  24. Deu super certo, nao tem segredo, e é super fácil de desenformar... Ahhh tem que assar em temperatura baixa e jamais abram o forno antes dos 30/35 minutos senão é encolher sem dó rsss

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  25. Gostaria de agradecer pela receita do bolo. Estava pesquisando na internet uma receita de bolo de coco que não levasse óleo, e que não tivesse aquela cobertura doce por cima. Bolo pra comer com café à tarde sabe? Achei a receita perfeita! Ele ficou MUITO fofo e cresceu muito. Obrigada!

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  26. Acabei de colocar no forno agora, substitui a farinha de trigo pela farinha amina sem glúten!!! Doida para provar =D

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    1. Fabíola,
      Assarei um agora e graças ao seu comentário encontrei uma receita para utilizar a FSG da Amina!
      Abraços!

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  27. Queria saber quanto rende !

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  28. Thai Franzoi05/09/13 03:37

    Olà Juliana!

    Parabéns pelo seu blog, ele é adoràvel!
    Uma descoberta muito agradàvel pra mim, que adoro cozinhar qdo tenho um tempinho livre, mas não consigo fazer nada sem uma boa receitinha detalhada pelo talento alheio rsrs...
    Moro no Sul da França hà 5 anos e meio e sites como o seu são pra mim um modo de manter um pézinho no Brasil... pq a gastronomia daqui pode até ser classificada patrimônio da humanidade, mas chauvinismos à parte, a brasileira dà de dez hein!
    O que é esse bolo menina??? Fiz ontem à noitinha e em 30 minutinhos jà estava assado, bem crescido e simplesmente MAGNIFIQUE!!! E agora està sendo a estrela do café da manhã, continua alto, fofinho e na umidade certa!
    Meu marido que adooora bolos e estava sem provar um bom desses hà alguns meses também agradece pela receita viu!
    Abraços. Thai.

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  29. Adorei a receita: daquelas simples que se agigantam depois de prontas. Aqui em casa foi só elogio. Aliás, seu blog tem me dado a maior força! que ele tenha vida longa.
    abç Cristiane

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  30. Este bolo é delicioso! Eu fiz hoje e foi perfeito.

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  31. O meu tá no forno, tomara que dê certo =)

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  32. esse bolo é uma delícia, só os burros que não acertam , quem não acertou é burro mesmo!!! kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

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  33. nao e pra tirar minha postagem nao viu juliana! eles sao burros mesmo,eu fiz e ficou uma delicia!!!! vc estar de parabens

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  34. Fiz hoje e ficou uma delícia! Vou postar dando os devidos créditos no meu blog!

    Bjuss
    Paty Gidi
    http://nemtecontei.blogspot.com.br/

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  35. Fiz ta cm bom aspecto no forno.espero ke corra brm.os meus filhos estao anciosos ob pelas receitas bjs

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  36. Acabei de colocar o meu no forno... #DOIDApraCOMER! :)

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  37. Acabei de colocar o meu no forno... #DOIDApraCOMER! :)

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  38. Uuuuuma delíiiiicia!!!! Acabei de comer duas fatias com café... srsr
    Amanhã os meus sobrinhos me ajudam nessa terrivel missão. ;)
    Realmente, tem que ser muito ruim na cozinha para poder errar essa receita.
    Obrigada!

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  39. Acabei de fazer esse bolo e coloquei cobertura de chocolate. Foi meu bolo de aniversário! Seis pessoas devoraram o bolo que acabou em menos de 20 min :-) Obrigada pela dica! Muito gostoso mesmo!

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  40. Ficou uma delícia!!!! E prá completar fiz uma calda de chocolate, coloquei no bolo ainda quente, joguei coco ralado por cima.... Receita show!!! Obrigada!

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  41. Fiz e ficou perfeitoooo!
    Ótima receita.

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  42. É maravilhoso!!
    Coloquei muito coco por acidente (quase o dobro), e ficou delicioso!!!
    Logo depois de tirar do forno, reguei com umas 4 ou 5 colheres de suco de maracujá (concentrado e água). A galera foi a loucuraa!

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  43. Está de parabéns. Terminei de faze este bolo. Cresceu, ficou fofo e macio.Receita perfeita!

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  44. Parabéns! É fácil e muito gostoso.Adoreeeei...

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  45. Que quantidade leva as suas xícaras , em ML?

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  46. Essa receita é simplesmente maravilhosa, já fiz várias vezes e minha família ama, mas coloco um pouco menos de manteiga (150g +-), e polvilho açúcar na forma ao invés de trigo, fica muito bom.
    Eu uso essa mesma receita para fazer outros bolos, acrescento chocolate granulado,vira bolo formigueiro "divino", marmorizado, de amendoim, etc...
    Mas ontem a noite resolvi ser mais "corajosa" hahaha, coloquei suco de laranja e raspas de laranja, e tirei o leite de coco e coco ralado, ficou de "comer de joelhos"....hahahahaha, ficou maravilhoso mesmo.
    Muito obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa!!!
    Mil Beijos!!!
    Helen P.

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  47. Hummmmm....delicioso, fiz agora de manhã, mas com uma alteração...diminui a quantidade da margarina, usei apenas 80g e deu certo...ficou maravilhoso...Receita aprovada!

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  48. Adorei o bolo! Ficou bonito e uma delícia. Acabei colocando 100gr de coco ralado, o pacotinho inteiro, mas não interferiu no crescimento do bolo. Funcionou.

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Gente, eu realmente gostaria de responder os comentários prontamente, mas na correria não tenho conseguido. Quando houver dúvida sobre as receitas, favor mandar por email (contato@pitadinha.com) ou na fan page (www.facebook.com/pitadinha) que lá eu respondo mais rápido! Obrigada pela compreensão!

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