2 de jul de 2012

Sardinha escabeche e a super mulher que eu não sou

Se eu quisesse me definir nesse momento, seria mais ou menos assim: 35% enjôo + 30% fome + 35% sono. Ah o sono... Não existe sono mais gostoso que o de grávida. Mas aí vem aquela vozinha irritante: "não se entrega, Juliana, gravidez não é doença, você tem que fazer isso e aquilo outro, e mais aquilo..."

Ok, a gente vai administrando as paranoias, cozinhando enjoada mesmo, dando um cochilo sempre que dá, mas poxa, gripe já é golpe baixo. Gripe é covardia. Gripe não pode, gente. Mas ela veio e se instalou, me entupiu toda e não posso mais fingir que sou uma super mulher. Aceitei, resignada, que tudo que preciso nesse momento é ficar quieta e me recuperar. Então vou tirar essa semaninha de "férias", viu gente.

Só que não vim de mão abanando não, calaro que tinha que deixar uma receitinha, que inclusive, tá rolando toda semana aqui em casa: sardinha escabeche. Ou simplificando: é aquela sardinha em conserva, da latinha sabe? Só que feita em casa, e muito mais gostosa.


A sardinha é um dos peixes mais baratos que existem, e é riquíssima em nutrientes. Não dá trabalho nenhum de preparar e pode ser feita na pressão, ou na panela comum. Você só vai precisar de:
  • 1kg de sardinha fresca limpa, sem rabo e cabeça
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • Coentro ou salsa à gosto
  • 2 dentes de alho
  • Sal à gosto
  • 1 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de azeite/óleo
  • 1 folha de louro
  1. Abra as sardinhas e pique os tomates e cebolas em rodelas
  2. Você vai montar camadas na seguinte sequência: tomate, cebola, sardinha (com a pele para baixo), coentro, alho, regue com azeite e vinagre, sal à gosto e recomece a sequência até terminar (na minha panela de pressão rende 3 camadas)
  3. Acrescente a folha de louro, tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto, assim que começar o barulhinho é só baixar o fogo e contar 20 minutos. Apague o fogo e deixe a panela esfriar completamente antes de abrir
  4. Vire o conteúdo de uma vez em um refratário e mantenha guardado na geladeira (no outro dia ela fica melhor ainda)
Caso prefira preparar na panela comum, o tempo aproximado é de 1 hora no fogo baixo, com a panela tampadinha. Não é preciso colocar água, pois o peixe e os temperos soltam água suficiente!

Pra comer no pão, afe, que delícia. E a espinha fica molhinha, molhinha, igual a da latinha.
Quando comentei no facebook que estava preparando esta receita, uma leitora disse que serve junto com polenta, e sinceramente, não imagino acompanhamento melhor =)

Agora dá licença, gente, vou ali tomar um chá de alho pra mandar essa gripe embora duma vez :*

11 comentários:

  1. Juliana melhoras para você viu, muito repouso que esta gripe vai passar.
    Adorei a receita.
    bjo

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  2. Melhoras, Juuu! Amei essa receita e vou testar com certeza!
    Achei no Atacadão, 1kg de sardinhas já limpas e espalmadas. Vou comprar p fazer essa receitinha!
    Beijos!

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  3. Olá Juliana. Sempre acompanho as tuas receitas e quando tenho tempo até me arrisco a fazer uma ou outra.
    Mas escrevo para te parabenizar pelo bebe e dizer que esse sono é cruel mas é bom aproveitar ele pois depois que o bebe começa a mexer ( tb estou grávida) é bem dificil dormir.
    E qto a gripe ... nada melhor que um bom repouso (nada dificil né) para ela ir embora.
    Melhoras.

    Beijo

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  4. Ive Resende02/07/12 17:02

    É isso aí! Repouso! Para você se recuperar da gripe e para que seu bebêzinho se desenvolva de forma saudável. Bjs. ;)

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  5. Nosssaaa!!! Acho que esse é o primeiro comentário que posto aqui, embora visite, quase que diariamente este blog, desde agosto de 2011!!! Eu acho que dormi em algum momento e não tinha visto que vc estava de bebe!! aah quueee liiinda!
    Que Deus lhe de saúde,força e sabedoria para enfrentar mais esta etapa linda !!! Parabéns e cuide-se!!!!

    Seu blog é inspirador!
    um beijo,
    Andrezza Lice =)

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  6. Nosssaaa!!! Acho que esse é o primeiro comentário que posto aqui, embora visite, quase que diariamente este blog, desde agosto de 2011!!! Eu acho que dormi em algum momento e não tinha visto que vc estava de bebe!! aah quueee liiinda!
    Que Deus lhe de saúde,força e sabedoria para enfrentar mais esta etapa linda !!! Parabéns e cuide-se!!!!

    Seu blog é inspirador!
    um beijo,
    Andrezza Lice =)

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  7. Vou fazer para comer vendo o jogo do Corinthians!

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  8. Oi Juliana, essa fase é assim mesmo, logo passa. Depois é só curtir.
    Amei a receita de sardinha obrigada, abraços carinhosos

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  9. Eu fiz!

    Fica bom de mais hein!?
    Murilo

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  10. Juliana também faço esse tipo de sardinha, quando adiciono o sal eu passo dentro da sardinha para pegar na carne dela.
    Bjuss e bom descanso

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  11. Já adorava suas receitas para em casa para meu esposo, gosto de cozinhar bem, agora uso suas receitas e blog para passar para minhas grávidas, mães, bebês, visitantes do meu blog, dá uma passada lá. bjo

    Damaris (pedebebeecia.wordpress.com)

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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