15 de jun de 2012

Nuvens de queijo


Afe, como eu gosto de beliscar. Já me apelidaram uma vez de boquinha nervosa, porque será?
Então chega o fim de semana eu já fico planejando que tipo de belisquete vou preparar pra ficar mordiscando o dia inteiro. Tudo bem que às vezes o tal belisquete que eu fiz pensando que ia durar sábado e domingo é TODO devorado em meia hora, mas essa parte a gente não conta. É feio. Os outros poderiam até ficar pensando que eu como muito, o que seria a mais pura verdade um equívoco.

Mas a verdade é que fiquei tão feliz com essas nuvenzinhas inspiradas nesta receita da Maria (que por sinal, quem me indicou foi outra Maria), que era doce, mas sabia que a versão salgada não tinha erro! É muito leve, gente, literalmente, pois elas ficam "oquinhas" por dentro, e levando em conta os ingredientes da receita, dá até pra comer sem culpa, olha só o que vai precisar:
  • 3 claras em temperatura ambiente
  • 1 pitada de açafrão (opcional)
  • 100g de parmesão ralado
  1. Bata as claras em banho-maria até adquirir uma consistência bem firme (eu coloquei um bowl com as claras sobre uma panela um pouco menor com água fervente, e bati com a batedeira)
  2. Acrescente o açafrão e bata até virar uma espuminha amarela
  3. Modele bolinhas, passe no parmesão ralado (ralado na hora de preferência tá?) e disponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo
  4. Leve para assar até que dourem em forno pré-aquecido a 180 graus
Como eu sou agoniada e meu forno é lento, não aguentei esperar até que ficassem douradinhas, mas façam o que eu digo, não façam o que eu faço! Importante: o açafrão é apenas pra dar uma corzinha por dentro, mas isso é totalmente opcional (vale curry também).

Ah, que o fim de semana seja levinho e delicioso, como nuvenzinhas de queijo <3

22 comentários:

  1. Cris Herold15/06/12 08:40

    Bom dia Ju!

    O açafrão da receita é o importado usado em paellas ou o nacional?

    Ótimo final de semana,

    Cris

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    1. Tanto faz, Cris, é só pra dar uma corzinha mesmo =)

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  2. Ju que achado!!Deve ficar gostoso se rechear esse espacinho aí com algum patezinho ne? rsrsrs
    Hummmm
    Beijo Ju

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  3. Parece uma delícia, estou loka pra fazer!!!!!! O problema é que estou prevendo um desastre na hora que eu for bater as claras no banho maria... alguma dica para evitar uma bagunça?????
    Bjos

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    1. Não tem bagunça não, linda, é só usar um bowl não muito aberto que elas ficam comportadinhas =)

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  4. Mas como modelar claras em neve??? Não faço idéia...

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    1. Deca, como elas estão sendo batidas em banho maria, elas vão virar uma massinha branca firme, você vai modelar com as mãos mesmo, é super fácil

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  5. Hummmmmmmmmmmm. Parecem deliciosas.Parabéns.
    Regina Coeli de Miranda
    glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com

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  6. faltou alguma coisa... não faço ideia de como modelar claras em neve!! =/

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    1. Com as mãos mesmo, Regina, ela vai virar uma massinha fácil de modelar!

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  7. Fiquei com a mesma dúvida da Deca!
    Vou tentar aquele pão de micro-ondas e depois te conto!
    Bjss
    Vi

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    1. Vivi, ela vira uma massinha leve e bem fácil de modelar, não tem nada a ver com a textura de clara em neve, viu.

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  8. Tem um aspecto incrivelmente delicioso!Vou tentar!!

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  9. Muito pratica essa receita! Gostei.

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  10. Eita que coisa LINDA! Vou testar essa semana! Super fácil e com coisas que você tem em casa. Ótimo!
    http://tregastronomia.blogspot.com

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  11. Oi! Estive viajando, é só agora que eu vi este seu post! Que legal que voce ficou inspirado pela mina receita, fiquei feliz de que voce aplicou sua criatividade para criar uma coisa superinteressante! Agora é minha vez de gostaria de experimentar sua versao, parece que ficou bem gsotoso e esta tudo dentro uma dieta de baixo carboidrato!
    Um grande beijo!
    Maria

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  12. Ju, que alegria esse blog, viu? Cheguei agora e A-M-E-I!
    Tentei essa receita hoje, porque estou na Dukan, mas bati pouco as claras, só depois lí nos comehtários que a própria clara vira uma massinha, enfim, não ficou exatamente igual mas ficou gostoso!

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  13. Confesso que tava duvidando da receita hein, mas ficou uma delíciaaaaaaaa!!!! Amei! Obrigada pela dica :D

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  14. Que delícia... quando fizer te aviso.
    Obrigada pela receita e pelas explicações.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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