18 de abr de 2012

Linguine com camarões no coco






Camarão e coco são dois ingredientes que eu adoro, mas eles geralmente são servidos com arroz, com pirão, quase nunca com macarrão. O porquê, não sei, só sei que pra mim fez todo o sentido do mundo preparar um camarão no coco e depois envolver uma massa bem gostosa, preparada com um segredinho especial que vai fazer com que você precise de uns poucos ingredientes para conseguir um prato delicioso e super leve =) 

Anota aí os ingredientes:
  • 500g de camarão fresco e limpo (reserve 5 cabeças quando for limpar, e lave as cabeças com água fervente)
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 250g de Linguine Speciale Vitarella (meio pacote)
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Azeite, sal e pimenta para temperar
  • Pimenta biquinho para decorar (opcional)
  1. Tempere o camarão com 1 dente de alho picado, sal, pimenta do reino e um fio de azeite, deixe marinando por 20 minutos
  2. Coloque uma panela com bastante água, sal e este segredinho no fogo, quando levantar fervura, adicione o Linguine e mexa de vez em quando para ficar bem soltinho
  3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente o camarão. Assim que começar a ficar rosado acrescente o extrato de tomate e o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos
  4. Para escorrer o macarrão: quando o linguine estiver al dente, apague o fogo da panela, reserve uma xícara da água do macarrão, adicione uma xícara de água gelada na panela e escorra o macarrão imediatamente
  5. Verifique o ponto do camarão, acerte o sal se necessário e apague o fogo. Você obterá um molho fluido e cheio de sabor, que facilmente irá se misturar ao macarrão.
  6. Jogue a água do macarrão que você reservou sobre a massa no escorredor, solte-a com um garfo e incorpore aos camarões
  7. Sirva salpicado com cebolinha ou com pimenta biquinho
Quem prestou atenção na foto lá em cima com alguns temperinhos e cabeças de camarão e ficou curioso(a), é só ir lá na fan page da Vitarella que eu explico como aromatizar a água do macarrão, uma dica que vai fazer toda a diferença no sabor do linguine. Depois que aprendi esse segredinho, nunca mais farei uma massa de outro jeito =)

*Post em parceria com a Vitarella

5 comentários:

  1. aaaaaaaaaaaaaai. posso dizer?
    não adiantou ler sem fome! :(
    tô louca pra fazer mas nunca fiz nenhum prato com camarão, apesar de ser apaixonada!
    beijo! :D

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    1. Isa, não é difícil, te garanto que vc acerta =) Bju!

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  2. Hummm!!Parece ser delicioso!!Parabéns pelo blog, adorei! Beijos!

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    1. É sim, Bárbara, e obrigada! Bjus!

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  3. Olá, pra quantas pessoas essa receita dá?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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