2 de abr de 2012

Almôndegas de couve


































Não, você não leu errado, é almôndega de couve mesmo =)
Há tempos eu queria testar esta receita que conheci em um livro de receitas antigo da minha avó, e aproveitei um restinho de couve que já ia dessa pra melhor pra matar minha curiosidade, porque né? O título é, no mínimo, curioso.

Trata-se na verdade de um angu bem incrementado, modelado em bolinhas e finalizado em um molho de tomate bem gostoso. Eu super curti fazer e apesar de não poder dizer que é uma receita vegetariana (porque leva ovos), garanto que elas proporcionam uma refeição bem leve e nutritiva. Pensei até que dá pra colocar na mistura outras coisas também: cenoura e abobrinha ralada, por exemplo... Hummm, ideias, ideias =)

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 ovos batidos, temperados com sal, pimenta do reino e noz moscada
  • 3 folhas de couve bem lavadas e cortadas bem fininhas (como para couve à mineira)
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de leite
  • Molho de tomate para cozinhar (aqui tem uma receita, mas eu usei o de caixinha mesmo)
  1. Coloque a couve em uma tigela e cubra com água fervente por alguns minutos, escorra a água e reserve
  2. Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite, doure o alho
  3. Junte os ovos, a couve, o fubá e o leite, misturando tudo para que fique bem homogêneo
  4. Quando começar a soltar do fundo da panela, apague o fogo e deixe esfriar, mas não completamente, apenas para conseguir modelar as almôndegas
  5. Coloque o molho de tomate para ferver, modele as almôndegas e deixe-as cozinharem no molho por 4 minutos
*Rende 10 almôndegas



















Aiinnnn mal posso esperar pra testar variações! E podexá que eu volto pra contar se deu certo, viu!

8 comentários:

  1. Ai, Ju, deu até água na boca. Fica tipo uma polenta? Quando vi o fubá e molho de tomate, veio logo polenta na minha cabeça! Com certeza vou testar. Ando com desejo de comer charutinho de repolho com carne moída, tipo cozinha árabe, sabe? Vc não tem receitinha???
    Beijo
    Dani

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Dani, fica bem parecido com polenta, só que melhor ainda =) Menina, minha mãe fazia muito esses charutos, mas acredita que eu nunca tentei... Mas se não me engano, no blog da Cami (Na minha panela) tem uma receita...

      Excluir
  2. Ju, que receita, menina! Amei e vou experimentar o mais rápido possível. Nesta semana só tem script na cozinha mas semana que vem essas almôndegas entrarão no cardápio sem falta!
    Beijão, ótima semana e obrigada pela receita. :)

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Maria, enquanto estava preparando lembrei de você, sabia que você ia amar =)

      Excluir
  3. Show!!! Vou testar. E Juliana, dá pra dizer que é vegetariano sim. Há vários graus de vegetarianismo. :)

    E como é a textura e o gosto?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. POis é Emanuel, é que se eu coloco no título que é almôndega vegetariana vem logo alguém me xingar hehehehe...
      O sabor é parecido com o da polenta, só quem super incrementada =) Eu comi só com um arrozinho e salada de feijão, hummm

      Excluir
    2. É só dizer que é "ovo-lacto vegetariana" pronto, aí ninguém discute mais (rs) Vou experimentar a receita tb, valeu por compartilhar \o/

      Excluir
  4. Hummm... sou vegetariana... não-radical, rs...

    Amei!!!

    ResponderExcluir

Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

Related Posts with Thumbnails