Shiitake é, de longe, meu cogumelo preferido. E como sempre achei que ele rouba a cena diante de qualquer outro acompanhamento da refeição, deixei que ele brilhasse sozinho no meu almoço de domingo.
Uma dica importante: como eu sempre compro o shiitake seco, percebi uma grande diferença entre comprá-los inteiros ou já fatiados. Nem se iluda com a praticidade do cogumelo fatiado, compre o inteiro que o resultado final e infinitamente superior =)
- 250g de uma boa massa, preparada conforme as instruções da embalagem
- 2 xícaras de shiitake seco, hidratado por 30 minutos em água fervente
- 1/2 xícara do caldo onde você hidratou o cogumelo
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de shoyo
- Sal à gosto
- Aperte bem os cogumelos para retirar toda a água e fatie-os, desprezando os talos
- Doure o alho na manteiga e junte os cogumelos, refogando bem
- Tempere com o shoyo, junte o caldo, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 5 minutos
- Acerte o tempero se necessário, e junte ao macarrão
- Sirva a seguir
Sabe que apesar de tão simples, esta receita faria o maior sucesso em um jantarzinho especial? Tem glam, mas sem muitas frescurites. Do jeito que a gente gosta =)
P.S.1: Eu costumo comprar 100g de shiitake seco, por mais ou menos R$12,00. À princípio você pensa: caríssimo! Mas como ele é levinho, rende bastante, e sendo uma proteína, é super nutritivo e substitui a carne, ou seja, agrada até os vegetarianos. Se você nunca experimentou, vale a pena.
P.S.2: Se for usar o shiitake fresco, utilize 3 xícaras e pule a parte de hidratação, compense a ausência do caldo com mais um pouco de shoyo e água na hora do cozimento)
eu pico meia cebola também e junto com o shiitake ^^
ResponderExcluirse fosse mais fácil de encontrar eu queria fazer isso com shimeji também <3
Alice, eu compro shimeji seco em um empório aqui na rua da praia, é inclusive mais barato que o shiitake (chama Empório Pura Vida e fica pertinho do Mercado São José!)
ExcluirEu faço com shitake fresco, e ao invés de acrescentar mais shoyu, um colocco 2 colheres de vinho branco seco. Espero evaporar e sirvo. Esse prato é simples de fazer e muito saboroso, para paladares refinados. Meu marido preparou pra mim quando estávamos nos conhecendo...me impressionou na época rsrsrs
ExcluirAchei shitake no mercado Festval. É em Curitiba. Muito longe? kkkk
ExcluirOlá!!! Vim conhecer e fiquei aqui com meu caderninho na mão! parabéns pelo Blog cheio de delícia! E adorei suas fotos...de dar água na boca!
ResponderExcluirAdoro massa...e nunca fiz com cogumelos, vou tentar, claro!
Beijos, ótima semana, muita criatividade e energia positiva!
CamomilaRosa
Brigada, linda, seja bem vinda =)
Excluirai que delícia,adorei o seu blog beijos
ResponderExcluirLuci, brigada! Seja bem vinda =)
Excluireu amo massa com shiitaki..as suas fotos ficaram lindas..bjo
ResponderExcluirÉ bom né, Ili, eu também amo =)
ExcluirGente linda,
ResponderExcluireu, que já tô pensando na sobremesa (sou dessas), fiz essa receita aqui:
http://1001dias.com/post/18788670644/pera-assada-com-sorvete-de-queijo-cremoso-ou
E ficou delícia, viu!
E como a bicha é bem lightzinha, vale a pena tentar pra não ficar com peso na consciência depois desse massa maravilha do Pitadinha (afe, amo Shitaki).
*.*
Beijo procês.
=D
Adorei, Poli! PRECISO fazer =)
ExcluirEu também acho que shiitake tem que brilhar sozinho. rsr Agora essa sua massa é tão amarelinha eu adorei.
ResponderExcluirEli
Concordo, Eli!
ExcluirJuliana, amo massa com shitake e realmente: não tem erro.
ResponderExcluirAqui em casa, depois de refogar tudo na manteiguinha ( +alho, + cebola), nós colocamos meia xícara de saquê.
Dá um gostinho muito especial :)
ops, esqueci de mencionar o shoyo... rs
ResponderExcluirJuliana, amo massa com shitake e realmente: não tem erro.
ResponderExcluirAqui em casa, depois de refogar tudo na manteiguinha ( +alho, + cebola), nós colocamos meia xícara de saquê.
Dá um gostinho muito especial :)