Bolo de canela. E só.

Ando numa fase menos-é-mais total na minha vida. Querendo eliminar tudo que é supérfluo, pesado demais e importante de menos.

Coincidência ou não, meu paladar tem pedido cada vez mais por comidas mais simples, menos invencionices e mais essência, sabe? Tenho descoberto como a simplicidade é bonita e necessária. Que sem ela, nossa vida vira uma busca frenética por novidades que nem sempre agregam algo realmente válido pra gente. Sei lá, deve ser a proximidade dos 30. Ou a TPM. Ou já seriam os hormônios da gravidez? ~apagar~

De qualquer forma, foi nessa vibe que eu fui pra cozinha preparar este bolo, mais pelo prazer do processo de preparo do que propriamente pelo resultado. Eu queria um bolo pra ficar beliscando no fim de semana, e queria que esse bolo fosse o mais básico possível. Então fui juntando os ingredientes básicos e no finalzinho me deu a vontade irresistível de colocar canela na massa. E foi perfeito.

• 4 ovos separados
• 200g de manteiga
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de canela em pó

1. Peneire o sal, farinha, fermento e canela, reserve
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio grande ou retangular, reserve
3. Pré-aqueça o forno a 180º
4. Bata a claras em neve, reserve
5. Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme branquinho, junte as gemas
6. Desligue a batedeira e vá acrescentando o leite e a farinha, intercalando entre os dois e misturando com um fouet ou colher de pau mesmo
7. Junte as claras em neve delicadamente e transfira para a fôrma
8. Leve para assar até passar no teste do palito

Uma segunda-feira leve para todos nós, pode ser?