Algumas vezes bato os olhos em uma receita boa e corro para prepará-la. Outras eu guardo na memória e fico esperando a ocasião certa, o momento propício - que geralmente tem a ver com a companhia de alguém querido. Essas broinhas estavam há muito tempo esperando as pessoas certas estarem reunidas, em uma tarde gostosa e faladeira para saírem da intenção para o forno, e do forno para a mesa. Com um belo café do lado, é claro.
A receita é da Heloísa Bacellar e eu a vi na revista Casa e Comida. A chef explica que acrescentou polvilho doce na massa para que ela ficasse úmida por dentro, e crocante por fora, e a parte que eu mais gostei foi a hora de modelar as broinhas, parece mais uma brincadeira, prestenção:
- 1 xic de fubá mimoso (o fininho)
- 3/4 de xíc de polvilho doce
- 1 xícara e 3/4 de água
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de semente de erva-doce
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento
- Unte uma assadeira com manteiga e reserve
- Unte uma xícara com manteiga e polvilhe fubá, reserve
- Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e... reserve =)
- Junte em uma panela a água, óleo, açúcar, sal e a erva-doce, deixe ferver e misture tudo
- Acrescente a mistura de fubá+polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela
- Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um e o fermento
- Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro da xícara, faça movimentos circulares para que a massa vá tomando forma de broa
Aí é só transferir as broinhas para a assadeira e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que
estejam douradas e sequinhas.
Elas ficam melhor ainda depois de frias, então segura a onda e espera um pouco que vale a pena =)
Agora dá licença que eu vou comer mais uma broinha nhammmm!
P.S.: Obrigada pelos comentários carinhosos que vocês deixaram, gente, vocês moram aqui ó <3 <3 <3
Olha, deu água na boca! Acho que vou testar também... Com um cafezinho, deve ser tudo de bom! Bjos, Patricia
ResponderExcluirEssas são as broas mais bonitas que já vi, estou louca pra testar! Que maravilha deve ser o aroma... E um café junto, claro <3
ResponderExcluirHummm,esses dias fiz um bolo de fubá que ficou divino,mais nem se compara com as broinhas que com certeza deve está muito melhor
ResponderExcluirCheiro!!
http://www.maniadmarie.com/
hummm. que delicia é esta!
ResponderExcluirReceita anotadinha para ser feita em breve! Vc verá, Ju!
beijos, ELaine Cunha
www.caminhandocontando.com
Meu Paaaaaaaaaaaaaaaaaaai!
ResponderExcluirAgora é fazer!
Onde vc conseguiu fubá mimoso?
ResponderExcluirJu (olha a intimidade, rsrs) será que dá pra fazer co fubá comum? Pq tô querendo fazer agora mesmo.. bjinss
ResponderExcluirfazendo amanhã!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderExcluirPat, Tamie, Marie e Elaine: é linda essa broinha né? E é deliciosa também!
ResponderExcluirNanda: eu comprei em um mercadinho desses aqui pelo centro, mas é só vc usar o fubá mais fininho que encontrar que dá certo.
Josie: eu acho que vai ficar mais pesada a massa, mas pode ser que dê certo =)
Eu fiz e realmente ficou pesada, mas ficou gostosa!! bjoss
ResponderExcluirAdoro td aqui!!
Oi Juliana, esta receita está uma tentação, vou fazer, obrigada, abraços carinhosos
ResponderExcluirBroa de fubá é um convite a tomar um café passado na hora e com muita calma, como os cafés da tarde que tomavámos na fazenda quando eu ainda era criança. Ficaram lindas suas broinhas.
ResponderExcluirwww.feijaonoprato.com
Olá Juliana...É a primeira vez que visito seu blog e confesso pra você, amei!!Meu nome é Fátima e sou celíaca, ou seja, tenho uma intolerância permanente ao glúten.Não posso comer nada que contenha trigo, aveia, centeio ,cevada e malte...Adoro culinária e estou sempre pesquisando sites e blogs para ver receitas e poder adaptá-las pra mim...Essa receita de Broa de Fubá, por exemplo,é totalmente Gluten Free!!Vou fazer no próximo sábado,sem falta!Parabéns!Está tudo muito lindo e de muito bom gosto...grande beijo.Fátima
ResponderExcluirAdorei, meu maridão é celiaco, e essa broinha com certeza ele vai gostar. Parabéns, e obrigado.Bjs. Jussara
ResponderExcluirOi Ju td bem?
ResponderExcluirTô passando por aqui pra lhe dizer q acabei de preparar essa delícia. Eu e maridoco adoramos e comemos após o almoço com um cafezinho pra acompanhar.
Bjinhos e até a próxima,
Andréa Castanhola
posso congelar elas? adorei a receita quero fazer pra levar pra casa da minha mae pra comer no café da manhã mas quero levar ja pronta so pra assar será q tem como?
ResponderExcluirOla,parabéns pelo blog, é mto legal, dá perceber que é feito com mto carinho!
ResponderExcluirAgora vamos às broinhas de fubá:
essa receita é mto boa, fiz no fim de semana num dia chuvoso e as broinhas acabaram na hora, nem esperamos pra comer mais fria, comemos quente mesmo!!!!
Só tem uma dúvida que eu quero esclarecer: a minha massa ficou mto mole, as broas qdo colocadas na assadeira foram espalhando e ficaram mto finas, porque será? Fiz a receita seguindo passo a passo direitinho...é assim mesmo? Pelas fotos, as suas ficam um pouco mais altinhas...
Espero resposta, um abraço, Raquel
Olá, amo seu blog e gostaria de agradercer por tantas maravilhas !!!! Nao tenho batedeira e queria saber se a receita da certo se for feita a mão.
ResponderExcluirobrigada !