Assando e cortando

Duas coisas que eu aprendi com o Jamie Oliver e nunca mais esqueci:

1. Como assar uma ave
2. Como servi-la da forma correta

A primeira eu já falei aqui nesse e nesse post.
A segunda eu aprendi com esse vídeo, e desde então só sirvo assim:



Eu sei que fica lindo o peru inteiro em cima da mesa, cheio de farofa em volta, mas... Cortando sua ave desta forma, além de ser muito mais prático para quem vai se servir, é meio que uma garantia de que o sabor da ave será degustado por completo, sem que fiquem aquelas partes mais secas para uns e outras com mais tempero para outros, percebe?

E o grand finale fica com a bandeja do assado que vai para a boca do fogão com água (pode também usar algum àlcool - vinho, cachaça..) para transformar aquilo tudo em um delicioso molho que vai regar a carne branquinha e suculenta.

Aproveita que fim de ano é época de mudanças e inova na apresentação do peru, menina, tenho certeza que todo mundo vai amar =)