5 de out de 2011

Suflê de jerimum - ou abóbora




























Dia desses fiz um camarão na moranga (aguardem que semana que vem eu posto) e depois que retirei a tampinha do jerimum, olhei pra ela e pensei: vai virar suflê. O que eu não sabia é aquela simples tampinha ia virar um suflê tão úmido, tão gostoso, e tão moreninho. Viram a cor linda que ele ficou?

Para prepará-lo você vai precisar de:
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de jerimum cozidos e cortado em cubos
  • Sal, pimenta e noz moscada à gosto
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  1. Derreta a manteiga em uma panela e em seguida junte a farinha mexendo bem 
  2. Junte o leite e mexa até virar um creme grosso, apague o fogo
  3. Junte as 4 gemas e misture bem para que não cozinhem, tempere com sal, pimenta e noz moscada
  4. Agora você tem três opções: 1. esmagar o jerimum com um garfo e misturar ao creme de ovos, 2. passá-lo na peneira e misturá-lo ao creme e ovos, ou 3. bater o jerimum cozido com o creme no liquidificador ou mixer - sua preguiça de lavar mais louça depois é que vai dizer qual das três opções você vai escolher, mas é claro que batendo no liquidificador vai ficar tudo mais lisinho e homogêneo
  5. Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura de ovos+jerimum
  6. Por último misture o parmesão ralado
  7. Despeje o suflê em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até firmar no centro (não abra o forno!) 
E vamo que vamo, que depois de dois dias de receita pra formiga, a gente merece uma quarta leve hein?

P.S.: desculpa aí a beirada da fôrma cheia de farinha, mas sabe como é né, eu tinha que escolher entre limpar a fôrma pra foto sair bonitinha, ou pegar a foto do suflê ainda lindão antes de murchar...

7 comentários:

  1. Gostoso hein !

    Abs e até mais,

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  2. não tenho duvidas que ficou delicia.

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  3. Bárbara Caroline05/10/11 14:45

    Olá! Adoro suflê!!! Uso a mesma base e faço com vários legumes... Aqui em casa rola suflê quase toda semana! Abraço

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  4. Olá. Hoje descobri o teu blog e fiquei fã. Os nossos gostos são muito similares. Vou passar por aqui todos os dias. Ate já tirei algumas ideias para o anivsário da minha filha no domingo.
    Parabėns pelo blog lindo

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  5. Que bom que gostaram, meninas!
    Soraya, que legal, depois me conta!

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  6. Minha mãe faz essa mesma receita de suflê de abóbora desde que eu me entendo por gente. Pra mim, tem gosto de comida de casa, daquelas que trazem boas recordações. A-M-O!!!

    PS: vale a dica pras mães com filhos enjoados pra comer! É um dos poucos jeitos que consigo comer abóbora, ATÉ HOJE...

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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