Bolo formigueiro versão mini

Como eu disse ontem, hoje é dia de piquenique uhuuuuuu....
E como o rango tem que ser básico, simples e leve, ao mesmo tempo tem que matar a fome do marido, ao mesmo tempo tem que agradar o paladar da Fernanda que é chatinha pra comer, ao mesmo tempo um monte de coisa, optei por:

• Uva sem semente e banana (são as frutas que Nanda gosta e a gente também vai na onda)
• Suco de uva integral (paguei de phyna né? Mas é que não tava afim de carregar suco natural em garrafa térmica, esse foi o mais próximo de suco natural que eu encontrei, e é prático, já vem na garrafinha)
• Uma torta de legumes (receita aqui) que eu coloquei também presunto de peru e ricota pra ver se dava mais uma sustânça
• Água mineral, muita (elas não estão aparecendo porque foi elas que tiraram a foto)
• E eles, os foférrimos, pequenérrimos, lindos, muffins formigueiro!

Gente, bolo formigueiro... tem coisa mais #diadascriançasfeelings? Não tem. Então já sabe: não tem fôrminha de muffin, vai de fôrma de empada. Não tem a de empada, dobra a receita e assa em uma fôrma pequena que vira um bolo delicioso.

Importante: essa massa não vai ovo, mas pode confiar que dá certo. Outra coisa: rende apenas 4 muffins, como era o ideal pra minha pequena família, foi no ponto, mas qualquer coisa é só dobrar a receita, ok?

Para 4 muffins/bolinhos:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de manteiga derretida
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Noz moscada à gosto (opcional)
• 2 colheres de sopa bem cheias de coco ralado
• 1/2 xícara de chocolate granulado

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, prepare a fôrma com as fôrminhas
2. Misture todos os ingredientes e encha as fôrminhas até a metade
3. Leve para assarem até firmarem no centro (faça o teste do palito)

Eu polvilhei alguns granuladinhos por cima pra dar um charme...

Vem nimim feriadooooo...