Bolo de maracujá com calda de chocolate

Este é um bolo especial para minha mãe, que está fazendo aniversário hoje.

Como é bom saber que vou passar esse dia com ela, na nossa festinha particular e simples de tudo, como ela sempre me ensinou a ser.

Nada de presentes comprados, porque minha mãe sempre me ensinou que o valor das coisas não está na etiqueta. Que o que importa nessa vida é o que a gente é, e ponto final. E sei que esse simples princípio sempre fez e continua fazendo toda a diferença na minha vida.

Mas a verdade é que no final das contas o grande presente quem ganhou fui eu. Eu e a pequena, na verdade, já que passamos dias lindos e cheios de amor, demos tantas risadas e curtimos cada momento, já contando os dias para a próxima vez que vamos nos encontrar. E como é difícil dizer "tchau, mãe..."

Mas hoje é dia de festa, bebê! Então lá vai a receita do bolo lindo aí da foto:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 copinho de iogurte natural
• Suco concentrado de um maracujá (coloquei a polpa em uma peneira e espremi até sair todo o suco)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

1. Bata os ovos com o iogurte e o açúcar em um bowl (eu bati com um fouet mesmo)
2. Adicione o suco concentrado, depois o sal e a farinha aos poucos
3. Por último misture o fermento e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada (rende um bolo pequeno)
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que fique firme no centro, reserve

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar (eu usei demerara mas pode ser o cristal)
• 1/4 de xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó, use 1/2 xícara)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/3 de xícara de leite
• 1 pitada de sal

1. Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sempre
2. Quando estiver tudo homogêneo apague o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o bolo, pois ele dá uma leve engrossada

Há um tempinho ganhei sementes de papoula da fofa e querida da Lena Gasparetto, e estava guardando a sete chaves para usar em uma ocasião especial. Por isso usei duas colheres de sopa na massa do bolo, tá vendo uns pontinhos pretinhos na foto? Ficou lindo e dá um toque todo especial, e minha mãe merece né, Lena?

Boa semana!