Pão de queijo com queijo

Eu amo pão de queijo, e depois que aprendi essa receita de bolo de pão de queijo minha vida mudou porque ele é simples, rápido e TEM GOSTO DE PÃO DE QUEIJO, isso que importa né. Só que tudo que é bom pode ser melhorado, e aí usei a mesma receita só que em fôrma de muffins (se você não tiver, pode usar fôrma de empada) e coloquei um generoso pedaço de queijo dentro. Preciso dizer mais alguma coisa?

• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 250g de polvilho azedo
• 1 xícara de queijo ralado (pode ser parmesão, minas... eu usei coalho)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de sopa de fermento

1. Bata no liquidificador: leite, óleo e os ovos
2. Transfira para uma tigela e acrescente o polvilho, misture bem
3. Junte o queijo, o sal, o orégano e misture até incorporar tudo
4. Por último acrescente o fermento e misture delicadamente
5. Transfira para uma fôrma de muffins untada e enfarinhada colocando uma colher generosa de massa, um pedaço de queijo e mais uma colher por cima
6. Se preferir polvilhe parmesão ralado - não faz tanta diferença - e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até ficar bem douradinho 

Seu café da manhã nesse sábado merece esse pão de queijo gente...

Bom final de semana!