23/08/2011

Trimmmmmmmmm

Uma calça que não entra mais. Um comentário de alguém "sincero" dizendo: nossa como você tá cheinha né (a gente quer morrer- e matar - mas alguém tem que falar a verdade nessa vida)! Uma foto antiga denunciando como você já foi menos "fofa". É, minha gente... Tem uma hora que o despertador toca, e toca alto. Um barulho quase ensurdecedor dizendo: "minha filha, vamo repensar esse negócio?"

O meu já tocou há bastante tempo, na verdade. Mas eu me fazia de surda, com a desculpa de que "tenho um blog de culinária". Mas não apesar disso, como justamente por causa disso, me dei conta do quanto o que a gente posta todos os dias acaba influenciando na rotina das pessoas. E apesar de ser gostoso ouvir um: "nossa, que tentação esse bolo de chocolate com cobertura!", me surpreendi com o sucesso que receitas mais leves e saudáveis andaram fazendo por aqui. Seria um sinal? Será que as pessoas realmente estão mais dispostas a se alimentar melhor?

Bem, isso a gente vai descobrir juntos, bora? Nada de dieta, de radicalismo, nada disso... A ideia é usar a criatividade pra comer melhor sem sofrer, sem se privar desse grande prazer da vida que é comer um prato lindo e gostoso. Já imaginou que lindo a gente descobrindo juntos como comer bem, aliando prazer e saúde? Tô empolgada, gente! E pra dar uma assessoria fundamental pra gente, minha amiga Cris sempre vai dar o pitaco de nutricionista no final das receitas, assim a gente faz tudo direitinho né?

Pra começar com o pé direito, que tal esse suflê maravilhoso de atum e ricota?


























Suflê de ricota e atum (rende 4 porções):


  • 1/2 bolinha de ricota (125g aproximadamente)
  • 4 ovos
  • 1 lata de atum
  • 1/2 xícara de leite semi-desnatado
  • sal e noz moscada à gosto


  1. Unte um refratário que possa ir ao forno com manteiga e polvilhe farinha de trigo
  2. Amasse a ricota com um garfo, junte as gemas e o leite, misture bem e reserve
  3. Bata as claras em neve e acrescente aos poucos à mistura de gemas
  4. Incorpore tudo e junte o atum 
  5. Trasfira para o refratário e leve para o forno a 200º em banho maria


Dica da Cris: "Esse suflê é rico em proteína e ômega 3. É Uma boa opção de proteína para a hora do almoço, e se o atum em lata puder ser substituído por sardinha fresca aumentaria ainda mais o ômega 3, reduziria outras gorduras e o sódio." Cristiana Maymone - Nutricionista


Informações nutricionais por porção:


Valor energético total: 169Kcal
Carboidrato: 2,8
Proteína: 12g
Gorduras totais: 11g
Gordura saturada: 3,7
Gordura trans: 0
Colesterol: 144,5
Gordura polinsaturada: 0,5
Gordura monoinsaturada: 2,3
Cálcio: 118mg
Ferro: 0,84mg
Sódio: 117mg

22 comentários:

  1. Amei!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Eu tb estou precisando emagrecer, vai me ajudar muito as informações nutricionais por porção.
    Tudo de bom!!
    Obrigadão!

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  2. pois é..é bem por ai mesmo!!!..não precisa ser radical..mas..diminuindo as calorias..o corpinho agradece ..eu tambem penso assim como vc..amei a receita..bjus

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  3. Oi Juju! Amei sua idéia! Tb estou precisando perder peso, mas adoro receitinhas novas. Recebo sempre por e-mail seus posts e de outros blogs e fico aqui doida para fazer as receitinhas maravilhosas e não posso. Hoje mesmo recebi uma receitinha do na minha panela que parece uma belezura, mas sem chances de fazer, preciso perder peso e cuidar da minha saúde, pois meu colesterol aumentou muito e eu não posso bobear. Será que dá para retirar as gemas dessa receita e ter um bom resultado? Vou arriscar :). Bjs!!

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  4. ADOREI ESTA IDÉIA DE COISINHAS MAIS LEVES!!!!
    E MELHOR AINDA QUE VEM COM O VALOR CALÓRICO E COMENTÁRIOS DA NUTRICIONISTA!!!!!
    PRA QUEM ESTÁ EM REEDUCAÇÃO ALIMENTAR COMO EU, ISSO CAI COMO UMA LUVA E ME DÁ MAIS OPÇÕES EM VEZ DE SÓ FILÉ DE FRANGO E SALADA: OBA!!!
    Bjocas

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  5. Que receita boa, e super fácil, do jeito que eu adoro!
    :D

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  6. Adorei a ideia :D Vamo nessa!

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  7. Ju, vou te falar esse reloginho não mente não, e foi por isso que decidi mudar toda minha rotina e minha alimentação. Em 5 meses eu perdi 9 kg (sem dieta louca), e posso te afirmar que minha vida mudou, minha saúde se recuperou, hoje respiro muito melhor. Lógico que tem dia que eu como um chocolate ou uma dessas sobremesas maravilhosas que vc posta, ou mesmo um jantar mais calórico, e nem por isso morro. Tem dia que academia passa longe da minha agenda... e assim vou adaptando minha vida. O mais importante,, na minha opinião, é a saúde, é a qualidade de vida que precisamos ter. E é muito bom nos sentirmos bonitas, é importante pra auto-estima da mulher.
    Vou amar receitas saudáveis, e na verdade podemos comer de tudo né, mas com sabedoria e não comer desnecessariamente.
    E amanhã esse suflê vai estar na minha mesa do almoço, certeza ;) hehehe
    bjo

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  8. Juliana,
    Muito boa sua iniciativa de implementar mais receitas saudáveis e ainda termos a possibilidade de contar com informações nutricionais. Se eu já era sua fã, agora vou fundar seu fã clube!!! Tb sou de Recife e graças a vc estou me aventurando pela cozinha... Já divulguei teu blog a todas as minhas amigas e agora meu sogro é q está fazendo propaganda pela UFPE onde ensina (capaz de ele ler esse comentário... Hehe). Parabéns pela iniciativa!!
    Um bjo
    Juliana

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  9. Concordo muito que as receitas light farão sucesso.

    essa eu ja amei...

    bjs

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  10. Ju, parabéns, sempre inovando nesse blog tão querido :D

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  11. Ju,
    Como estou há muitas léguas do meu peso ideal, fico muito feliz por umas receitas menos engordativas mas igualmente deliciosas por aqui.

    Obrigada e força na peruca.
    Beijo,
    Tati

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  12. Ju,

    Adorei a receita,ainda mais que estou na dieta louca do Dr. Dukan,kkkkk..... Bjus

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  13. Jú ,
    estou FELIZ !!!
    meu Lindo Presente , chegou HJ !!!Agradeço a Marinex e a VC !!!!
    Abs,
    Márcia

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  14. Juliana, ameiiii essa receita light!!! Parabéns pelo seu blog, eu leio todos os dias...hehee Bjinhos! Erika

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  15. Oi Ju, adorei essa novidade do blog. Tb sou nutricionista e tenho certeza q as informações nutricionais das preparações, servirão p/ nortear o pessoal q se preocupa c/ a saúde e tb c/ a balança.
    Bjs e até a próxima,

    Andréa Castanhola
    Ps: Dia 31 de agosto é o Dia do Nutricionista

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  16. Ficou excelente! Este cuidado com a alimentação e o que oferecemos p/a nossa família é muito importante.
    Gostei muito que as receitas seguem com o valor nutricional e calórico por porção!
    Parabéns! Leio todos os dias o seu blog e já fiz algumas receitas.
    Beijos, Selma/SP

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  17. Vamos, amigasssss, todas lindas leves e saradas no verãooooooo

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  18. A ideia é perfeita!
    Blog de culinária + receitas saudáveis = mulheres lindas.
    Beijos.

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  19. Ameiii!!! Eu tava mesmo precisando dessa força. Vou entrar nessa com você!!! Bjs e boa sorte p todas nós

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  20. hfhjhdbngmç,hgç

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  21. Maria Elisabete Generoso28/12/11 11:57

    caiu como uma luva, estou marcando essas receitas e vou faze-las,pois estou entrando numa dieta,se DEUS quiser vou conseguir!!!!!!!!!!!!!desde já meus agradecimentos por voce existir,beijos e "feliz Ano Novo.............

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  22. Estão faltando dias para eu testar todas as suas receitas ligths , são um sucesso mesmo...obrigada!!!

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Gente, eu realmente gostaria de responder os comentários prontamente, mas na correria não tenho conseguido. Quando houver dúvida sobre as receitas, favor mandar por email (contato@pitadinha.com) ou na fan page (www.facebook.com/pitadinha) que lá eu respondo mais rápido! Obrigada pela compreensão!

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