Torta de arroz integral

Arroz sobrando geralmente tem um destino certo: virar bolinho.
Dia desses eu tinha uma boa quantidade de arroz já pronto e como ia viajar vi que não ia dar tempo de consumir tudo. E de bolinho, o arroz sobrante foi promovido a torta.
Já que a massa ia na linha do reaproveitamento saudável, peguei o embalo e fiz o recheio de proteína de soja, mas claro que isso é totalmente opcional, você recheia do que quiser. Só digo uma coisa: eu AMEI essa torta, o marido também, então tem tudo pra virar "prato da casa". E ainda tem uma ótima notícia: pra quem tem restrição a receitas com glúten, tá liberada!


Torta de arroz integral (rende 6 porções)

Recheio:

• 2 xícaras de proteína de soja miúda
• Alho e cebola à gosto
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino à gosto
• Azeite para refogar

Coloque a proteína de soja de molho em água quente por 30 minutos. Escorra e esprema para retirar todo o líquido. Refoque o alho e a cebola no azeite, junte a proteína de soja e o extrato de tomate, deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos.

Para a massa: bata no liquidificador: 4 xícaras de arroz integral + 1 xícara de iogurte natural + 4 ovos + sal e noz moscada à gosto (se preferir acrescente 1/4 de cebola para dar um sabor especial à massa).

Monte a torta: em uma assadeira média untada e enfarinhada (com fubá, para quem não pode consumir glúten) coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com or estante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até estar firme no centro.

Dica da Cris: "Fonte de fibras, alivia sintomas da menopausa e TPM. Uma observação: quando for comprar em supermercado, olhar a procedência da soja. A soja é um dos alimentos que mais carrega agrotóxicos!!!! E temos que colocar na cabeça da população que agrotóxico é veneno e MATA! No Paraná há uma lei que regulamenta a produção de soja. Então já é uma dica! Ler rótulo (isso sempre tem que virar hábito!! Consumo consciente!) se a procedência da soja é do Paraná." 


Valores nutricionais por porção:

Valor energético total: 211Kcal
Carboidrato: 22g
Proteína: 17g
Gorduras totais: 6g
Gordura saturada: 1g
Gordura trans: 0
Colesterol: 113g
Gordura poliinsaturada: 1g
Gordura monoinsaturada: 2g
Cálcio: 18mg
Ferro: 1mg
Sódio: 205mg
Fibra:1g