2 de set de 2011

Pão integral forever (de espinafre)


























Todo mundo que quer mudar hábitos alimentares sabe que precisa trocar o pão branco pelo pão integral. Então é simples: você vai comprar o pão na padaria e ao invés de pedir aquele pãozinho francês quentinho, com aquela casquinha crocante e massa fofa, que super combina com uma manteiga que vai derreter na hora, você é forte e muda o percurso, pega aquele pacote de pão integral frio e de sei lá quando (porque né, nunca vi sair pão integral fresquinho na padaria, se tem, nunca vi).

Tudo bem que pela nossa saúde, vale tudo, afinal, o que é um pãozinho diante do nosso objetivo né? Mas gente, não há nada no mundo que se compare com um pão quentinho, recém saído do forno. Aí você me diz: ok, pão integral quentinho tá difícil, e se rolar, é porque foi feito em casa, e fazer pão em casa dá trabalho, e blá blá blá... Calma, gente. A partir de hoje você vai fazer pão integral em casa, e sem trabalho. Quer saber como? Junte:
  • 3 ovos
  • 1 copo de iogurte natural (170g)
  • 1 e 1/2 xícara de espinafre (com talo e tudo)
  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de fermento para bolo
  1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o espinafre
  2. Em uma tigela peneire a farinha, o sal e o fermento
  3. Misture os ingredientes líquidos aos sólidos aos poucos, misturando bem
  4. Transfira a mistura para uma fôrma de bolo inglês (ou de tamanho proporcional) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até estar firme no meio (rende aproximadamente 12 fatias)
Gente, esse pão é simplesmente perfeito! E dá pra fazer com o que quiser: já fiz sem o espinafre, com um pouquinho de pesto, com orégano, aliás, se você quiser pode fazer cada dia um pão diferente, é só usar a criatividade. Ele é denso, afinal, é feito com 100% de farinha integral, mas se você não curte tanto a vibe natureba pode dividir a quantidade entre farinha branca e integral, ou fazer só com a branca, enfim... Pode brincar à vontade. Mas não perca a oportunidade de saboreá-lo quentinho, afinal, alguns prazeres na vida fazem toda a diferença né?



Informações nutricionais por porção


Valor energético total: 131,2Kcal
Carboidrato: 23g
Proteína: 6,3g
Gorduras totais: 2,3g
Gordura saturada: 0,4g
Gordura trans: 0
Colesterol: 47,8g
Gordura poliinsaturada: 0,4g
Gordura monoinsaturada: 0,5g
Cálcio: 24mg
Ferro: 1,6mg
Sódio: 22,3mg
Fibra: 3,7g

41 comentários:

  1. AMEI! Sou vegetariana e adoro receitas assim!Farei sem dúvida, obrigada!

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  2. Adorei... vou fazer hoje ainda....
    beijos
    Telma

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  3. Mais uma receitinha pro meu caderninho,oba
    Cheiro!!

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  4. izabella medeiros02/09/11 11:48

    ju, AAAmo pão e claro que vou fazer esse!!! mas me diz uma coisa, onde você acha (sempre) farinha integral aqui em recife?

    um beijo, querida!

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  5. Silvya, Telma e Marie, esse pão é perfeito, já repeti umas 3 vezes!

    Bella, eu compro sempe na MJ bandeira, na Rua da Praia, ou no mundo verde ali pertinho do Mercado São José. Custa 3 reais o Kg em média :)

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  6. esse eu vou testar com certeza!
    até porque sou a mais preguiçosa do mundo pra fazer pão em casa :)

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  7. Nossa, parece ser bom mesmo!!!! E fácil, do jeito que eu gosto. Vou testar.
    Beijos

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  8. aqui na padaria do supermercado perto de casa (Salvador) tem pão integral fresquinho, sai toda hora, no formato do pão francês e fazem um tmbém que mistura meio-a-meio a farinha integral e a branca, é delicioso!

    mas essa sua receita é uma tentação, adoro novidades, vou experimentar fazer esse.

    beijo
    Ju

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  9. Camila Oliveira!02/09/11 13:37

    Ola!!!

    Adorei a receita deste pão, ótimo para encrementar no lanche das criaças, pq espinafre de verdade elas não gostam de comer por mais que a gente tente. Eu comecei a fazer pão como sozinha, pegando receitas na internet e fazendo cursos como aqui http://www.buzzero.com/cursos-online. Vou guardar estar receita. Depois comento como ficou. Obrigada!

    Bjs

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  10. Adorei o blog e amei essa receita. É de algum livro? Beijos
    Dani

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  11. Essa eu tive que salvar. Adoro pão integral, ia amar poder fazer um tão simples e comer quentinho. :9

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  12. Uma dúvida: o espinafre vai cru mesmo?

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  13. izabella medeiros02/09/11 17:56

    ju, como eu já li aqui no blog, digo: você é uma abençoada de morar perto da MJ Bandeira :)

    um beijo, querida!

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  14. A porção equivale a quantos gramas (fatias) ????Faço vigilantes do peso e estou adorando as informações nutricionais pois dá p calcular os pontos de cada porção, mas vc não está colocando o que equivale a uma porção, no caso do pão ou bolo, quantos gramas ou fatias aproximadamente??? Bjsssss Se puder colocar nas outras recxeitas que tem informa~ção nutricional eu ficarei muuuuuuuuuito feliz!! PARABÉNS, já fiz diversas receitas que vc postou!!! Bjsssssss Veronica Vasconcelos vvcpvv@ig.com.br

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  15. Vou experimentar. Só não achei como imprimir a receita - o ícone com a impressora que imprime somente a receita.

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  16. Adorei Ju. Gosto de pão feito em casa, mas não gosto da idéia de ficar sovando, não tenho energia pra isso. Mas essa sua receita de liquidificador caiu do céu. Vou fazer com certeza. Continue nos trazendo essas receitinhas práticas, adoro!

    Beijo

    Eliane (Leituras de Eliane)
    (Mundo da Casa)

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  17. Olá Ju, acabei de testar sua receita. Achei que a massa ficou muito dura. Tive que colocar a massa na forma às colheradas. É isso mesmo? Tenho a impressão de que quando o pão esfriar, ficará duro...

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  18. Vivi, pão integral, principalmente 100% integral é durinho mesmo. Pão integral fofinho só o de supermercado, cheio de produtos químicos secretos pra deixar aquela textura macia... Bj!

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  19. Valeu, Ju! Mesmo durinho, o sabor compensa, além de ser mais saudável. Adoro seu blog, as receitas são ótimas e fáceis! Parabéns!

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  20. Ju, testei a receita do pão só que sem o espinafre... será que se eu fizer só com 2 xicaras de farinha fica bom também??? Vou testar depois te conto!!!
    Abraços sorocabanos a vc!!!

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  21. Anônimo!
    amei a sua todas as recitas suas continue postando mais, que eu estou aqui do outro lado

    provando e aprovando todas. Tudo que é natural
    que é natueal faz bem para a saúde.
    um abraço.

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  22. Olá! Acabei de conheceu seu blog através do yahoo e estou amando! Com certeza vou fazer essa receita aqui em casa. Vou seguir... Depois dá uma olhadinha no meu http://matamorfoseambulante.blogspot.com/
    Beijinhos

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  23. olá
    acabei de fazer o pão sem o espinafre. a massa ficou todo grudenta, tive que adicionar mais um pouco de farinha.
    será que fiz algo errado??
    P.s. estou adorando suas receitas!!!!
    E já te dou uma sugestão para colocar na indicação de livros. "Jamie´s 30 minute meals" é o máximo!!

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  24. Esse pão ficou com uma cara ótima...parabéns mais uma vez !

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  25. Glau abraços pra vc tambémmmm!

    Carol, seja muito bem vinda! Bjusss

    Marci, esse pão é ótemo!

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  26. Acabei de fazer o pão, ficou delicioso!!

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  27. a receita está certa mesmo? fiz o pão e tive que jogar fora. ficou duro e pesado. mas as panquecas de maçã ficaram uma maravilha, para ficar mais ligth coloquei só uma colher de manteiga, gota de baunilha e uma colherzinha de cachaça para as bordas ficarem crocantes, comemos com mel e canela é nota dez. ops a geleia de gengibre ficou ótima para se comer com bife de porco ou costelinha de porco assada.

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  28. oi vou testar esta receita do pão, gosto muito de pão caseiro

    Maria dos Reis

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  29. Oi pode me responder uma dúvida cruel?
    Como assim fermento para bolo?? Aquele fermento em pó químico que vem na latinha?
    Nossa nunca vi pão feito com esse fermento.
    Obrigada desde já.

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  30. Ju, acompanho suas receitas sempre e muito obrigada pelas suas dicas, receitas, comentários, compartilhamentos, etc., curto muito tudo que você escreve. Ultimamente ando testando as receitas de pão, pois o maridão sismou em querer comer pão feito em casa. Suas receitas sempre deram certos menos este de pão integral: fiz sem espinafre, ficou pesado, duro e quase intragável... Desconfiei do fermento, mas você não respondeu o último comentário...
    Mais uma vez, obrigada!
    Victoria (BA)

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  31. Olha pessoal, não fiz até agora com o espinafre e mesmo assim é um show. Já assei com cenoura, sem nada e o mais delicioso: orégano.

    Uma dica que é resultado dos meus testes: usem o fermento para bolo mesmo, usei o biológico seco (um pacote de 10g) e não cresceu fora da secura do bixinho.
    Outra dica é usar leite de soja, 3/4 do copinho de iogurte, fica mais macio e muito mais fácil de colocar na forma.

    Esse pão é uma mão na roda mesmo. Poucos pães industrializados que se dizem integrais são realmente integrais. Fiquem atentos aos ingredientes na embalagem, o primeiro ingrediente tem que ser a farinha integral, nada de farinha enriquecida com ácido fólico e ferro.

    Parabéns pela receita e principalmente a generosidade de compartilhar. Obrigado Juliana.

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  32. Juliana, fiz esse pão agora (tava pra fazer há teeempos, hehe). Mas ele ficou meio molhado. É normal? Ficou uma casca grossa, mas dentro parece meio cru :(

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  33. Muito interessante sua dica!

    Há tempos que to querendo saber como se faz pão e você passou tudo o que eu precisava saber.

    Abração!

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  34. Eu fiz o pão a primeira vez só com farinha branca (só tinha essa em casa) e coloquei numa forma maior que a de bolo inglês. O pão acabou solando. Mas aí resolvi comprar uma forma de bolo inglês, fiz a receita com metade da farinha integral e a outra de farinha branca. Deu super certo! Recomendo mesmo! Obrigada por ensinar uma receita prática e saudável!

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  35. Ju, suas receitas são tudo de bom!! Adoro! Vou experimentar mais essa!

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  36. Oi, gente, fiz agora de noite, e mesmo sem experiência em pães, deu certo. Fiz com pouca coisa diferente da receita. Usei 1 xíc de farinha orgânica integral (compro na rede Extra) e 1 xíc de farinha de arroz integral (compro na zona cerealista). Usei 2 ovos e substituí o terceiro ovo por 1 colher (sopa) de linhaça gelatinada. E fiz com 2 xícaras de espinafre. Untei minha forma apenas com óleo de coco e nada mais. Não pus fé na receita pois ficou aguada, mas meti no forno sem medo de ser feliz...rs. Ficou super!!!

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    1. Ah, esqueci: fui jogando a farinha dentro do liquidificador, não sujei uma tigela à parte, não. E deixei batendo por 3 minutos. Só o fermento, este joguei no copo do liquidif desligado. Deixei no forno por 40 minutos.

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  37. Acabei de fazer e amei! Coloquei coragem com pimenta do reino. Ficou nhammmmm! Parabéns! Bjs

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  38. UMA DELÍCIA.
    A RECEITA FALA PARA FAZER COM 3 OVOS EU FIZ COM 1 E FICOU PERFEITO.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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