14 de jul. de 2011

Torta de ricota e espinafre


























Ontem eu estava decidindo em que dia deveria postar essa receita, quando resolvi fazer uma rápida enquete no twitter (sigam-me os bons) dando três opções de posts pra hoje. E não é que a resposta foi quase unânime: "torta de ricota com espinafre!!!"
Fiquei passada pois as outras opções eram bem "gordinhas" e tinha quase certeza que a "insossa" ricota ia ficar pra escanteio. Fiquei pensando sobre isso... será que os hábitos estão mudando? Seja o que for, tá aí uma ótima opção pra você fazer um jantarzinho diferente e mais saudável, já que a massa é toda feita com aveia (não leva uma grama de farinha de trigo).

Para a massa:

  • 2 xícaras de aveia em flocos finos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 cx de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e que desgruda das mãos (se precisar use mais um pouco de aveia pra dar o ponto)
  2. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 23cm, faça furos no fundo da massa com um garfo e reserve
Para o recheio:
  • 1/2 cx de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de espinafre lavado e picado
  • 1/2 bolinha de ricota picada
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Parmesão para polvilhar
  1. Bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto
  2. Junte os demais ingredientes e jogue sobre a base de massa
  3. Polvilhe parmesão ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que o centro esteja firme e a superfície esteja levemente dourada
Pra acompanhar você precisa somente de uma saladinha de folhas. A aveia dá uma leveza impressionante à massa, e o melhor é que essa base aceita todo tipo de variação. Então escolha seus ingredientes favoritos e mão na massa =)

19 comentários:

  1. Saiu um coração de espinafre no canto da torta! Isso que é temperar com amor =o)

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  2. Que delícia de receita... Agora a Gabi tem uma percepção... depois que li o comentário não consigo de deixar de ver o coração...rs... deve ser o carinho depositado na receita. Abraços, Adriana.

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  3. Meu namorado vegetariano lhe agradece, beijo.

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  4. Nossa, muito linda essa torta! Adorei seu blog, suas receitas parecem deliciosas! Quanto à temperatura do forno, o meu tem um problema, se eu tento colocar ele numa temp menor que 200ºC ele apaga. Vc acha q dá pra fazer essa torta nessa temperatura, ou sera que não dá certo? Beijos

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  5. Pode sim, só fica de olho pra não passar do ponto =)

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  6. ahh, que bom, vou tentar fazer então! Brigaada!!

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  7. Gabi, hahahaha, não tinha reparado, muito obrigada por me avisar =)))) Bjuuuu

    Adriana, a Gabi é observadora mesmo hein! Obgda pelas palavras <3

    Milenna, de nada :P

    Amor, que bom q gostou <3

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  8. Também achei o coração na torta,maravilhoso e verdadeiro o comentário da Gabi!!

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  9. Nossa, conheci o site hoje, fiz essa receitinha de cara e acertei! Delícia, todo mundo adorou aqui em casa. A massa apenas com aveia ficou perfect, parabéns!

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  10. ♥♥♥ Receita anotada!! Já vai pro caderninho de receitas!!! Adoro seu blog, as receitas são MARAVILHOSAS!!! Bjos ♥♥♥

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  11. Não entendi a medida da ricota (são qtas gramas). E quantas porções rendem esta receita???

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  12. Ficou uma delicia! Acrescentei um pouco de Brocolis tb.

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