Essa panqueca não é enroladinha como aquelas que conhecemos. Ela é gordinha, lembra as panquecas americanas, mas só lembra... ela é salgada, robusta e garante a sustânça da refeição. Pra completar, um molho de linguiça e folhas de coentro pra coroar. Não precisou mais nada pra garantir meu jantar, que foi um dos melhores dos últimos tempos.
Para a panqueca (receita do livro Nigella Express, adaptada) - para duas pessoas:
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de leite
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3/4 de xícara de purê de batata instantâneo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de suco de limão (usei vinagre)
- Misture em uma vasilha os ovos, o leite, a cebola e o azeite
- Junte o purê, a farinha e por último o suco de limão
- Misture bem e divida em duas porções
- Aqueça uma frigideira média com um pouco de azeite/óleo e coloque uma porção, no fogo baixo e tampe a panela
- Quando começar a dourar nas bordas, vire com cuidado e frite do outro lado
- Repita o processo, reserve as panquecas
- Rale no ralo grosso meia linquiça calabresa (ou duas daquela pequena fininha defumada)
- Pique cebola e alho à gosto
- Pique uma pimenta dedo-de-moça (com semente para um molho mais picante, sem semente para um molho mais suave)
- Refogue tudo em um pouco de azeite/óleo e finalize com molho de tomate
- Sirva sobre as panquecas
Acho que as folhas de coentro são a cereja do bolo nessa receita, mas poderia ser cebolinha, salsa... ou nada. Pode tembém usar frango refogado, carne moída, ou a boa e velha "sauchicha". Tudo super combina, e tudo super fica gostoso. Tudo super.
Oi Ju!! Adorei essa panqueca linda com salsicha... que mistura diferente e deliciosa!!! Nunca havia ralado salsicha... hummmm!! Perfeito !! Beijos Tereza
ResponderExcluirnossa, deu até calor agora! Que delícia! Bjs
ResponderExcluirAdoro panquecas e adoro batatas!!!!
ResponderExcluirVou testar aqui em casa, heeein!!!
Hummmm!parece muito saborosoooo,eu amo panquecas,todos aqui em casa adoram,bjkas....
ResponderExcluirHummmmmmmmmm !!!!
ResponderExcluirA essa eu não vou resistir... aiai
ResponderExcluirAdorei essa receita! Já tá arquivadinha!!!
ResponderExcluirBjooos
estou viciada no seu blog... Parabéns!!!
ResponderExcluirhttp://curiosaecriativa.blogspot.com/
Meninas, essa panqueca conquistou meu <3, tá difícil não repetir a dose... Dou mórrapoio pra vcs fazerem também =)
ResponderExcluirJú desculpe se minha dúvida vai parecer ridicula, mas é que sou nova nessa coisa de cozinhar... haha
ResponderExcluirPosso substituir o purê de batata instantâneo pelo caseiro?? Caso ñ possa , onde encontro esse produto??
Bjokas,
Manu
Amo o blog!!!
Ouxe, Manu, de jeito nenhum! Ridículo é a pessoa ter a dúvida e não perguntar né?
ResponderExcluirEsse purê instantâneo você encontra no supermercado, caso não encontre, cozinha uma batata média e amassa bem e mistura com o resto, acho que não tem erro não. Se testar depois vem contar pra gente socializar lá em cima no post tá?
BJusss
ainda bem que tinha alguém com a mesma dúvida que eu e eu vou poder fazer essa receitinha hoje,yay :D
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