17 de jun de 2011

Panquecas de batata com linguiça




















































Essa panqueca não é enroladinha como aquelas que conhecemos. Ela é gordinha, lembra as panquecas americanas, mas só lembra... ela é salgada, robusta e garante a sustânça da refeição. Pra completar, um molho de linguiça e folhas de coentro pra coroar. Não precisou mais nada pra garantir meu jantar, que foi um dos melhores dos últimos tempos.

Para a panqueca (receita do livro Nigella Express, adaptada) - para duas pessoas:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara de leite
  • 1/2 xícara de cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3/4 de xícara de purê de batata instantâneo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de suco de limão (usei vinagre)
  1. Misture em uma vasilha os ovos, o leite, a cebola e o azeite
  2. Junte o purê, a farinha e por último o suco de limão
  3. Misture bem e divida em duas porções
  4. Aqueça uma frigideira média com um pouco de azeite/óleo e coloque uma porção, no fogo baixo e tampe a panela
  5. Quando começar a dourar nas bordas, vire com cuidado e frite do outro lado
  6. Repita o processo, reserve as panquecas
Para o molho de linguiça:

  1. Rale no ralo grosso meia linquiça calabresa (ou duas daquela pequena fininha defumada)
  2. Pique cebola e alho à gosto
  3. Pique uma pimenta dedo-de-moça (com semente para um molho mais picante, sem semente para um molho mais suave)
  4. Refogue tudo em um pouco de azeite/óleo e finalize com molho de tomate
  5. Sirva sobre as panquecas
Eu aprendi a ralar linguiça com a Anna, e viciei.

Acho que as folhas de coentro são a cereja do bolo nessa receita, mas poderia ser cebolinha, salsa... ou nada. Pode tembém usar frango refogado, carne moída, ou a boa e velha "sauchicha". Tudo super combina, e tudo super fica gostoso. Tudo super.

12 comentários:

  1. Oi Ju!! Adorei essa panqueca linda com salsicha... que mistura diferente e deliciosa!!! Nunca havia ralado salsicha... hummmm!! Perfeito !! Beijos Tereza

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  2. nossa, deu até calor agora! Que delícia! Bjs

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  3. Adoro panquecas e adoro batatas!!!!
    Vou testar aqui em casa, heeein!!!

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  4. Hummmm!parece muito saborosoooo,eu amo panquecas,todos aqui em casa adoram,bjkas....

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  5. A essa eu não vou resistir... aiai

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  6. Adorei essa receita! Já tá arquivadinha!!!
    Bjooos

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  7. estou viciada no seu blog... Parabéns!!!
    http://curiosaecriativa.blogspot.com/

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  8. Meninas, essa panqueca conquistou meu <3, tá difícil não repetir a dose... Dou mórrapoio pra vcs fazerem também =)

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  9. Jú desculpe se minha dúvida vai parecer ridicula, mas é que sou nova nessa coisa de cozinhar... haha

    Posso substituir o purê de batata instantâneo pelo caseiro?? Caso ñ possa , onde encontro esse produto??

    Bjokas,
    Manu
    Amo o blog!!!

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  10. Ouxe, Manu, de jeito nenhum! Ridículo é a pessoa ter a dúvida e não perguntar né?

    Esse purê instantâneo você encontra no supermercado, caso não encontre, cozinha uma batata média e amassa bem e mistura com o resto, acho que não tem erro não. Se testar depois vem contar pra gente socializar lá em cima no post tá?

    BJusss

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  11. ainda bem que tinha alguém com a mesma dúvida que eu e eu vou poder fazer essa receitinha hoje,yay :D

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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