10 de mai de 2011

Quibe de cenoura









Quibe é uma comida que gosto desde que me entendo por gente.
Minha mãe faz o melhor quibe frito do universo, e me jogo no quibe cru sem medo. Delícia!
Mas confesso que hoje o quibe assado é o meu preferido, é mais saudável e mais prático também.
Já preparei usando proteína de soja no lugar da carne moída, e fica até bom, desde que você tempere bem e o deixe bem sequinho antes de assar. Mas resolvi testar essa versão que é totalmente vegan e A-D-O-R-E-I.   Muito leve, e a carne não faz falta nenhuma...
  • 3 xícaras de trigo pra quibe
  • Cebola, alho e tomate (sem sementes) à gosto picados em cubos pequenos
  • Hortelã à gosto (há quem goste de usar coentro também)
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite
  • Água para hidratar
  1. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água, até passar um dedo
  2. Quando o trigo absorver toda essa água ele vai inchar, então coloque em uma peneira e deixe o excesso escorrer (por 30 minutos mais ou menos) ou se for apressadinha(o) esprema na peneira - quanto mais seco melhor
  3. Misture o trigo com a cebola, o alho, o tomate, a hortelã, a cenoura, regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta
  4. Disponha essa massa em uma assadeira apertando bem para que ela fique compacta
  5. Regue com um pouco mais de azeite e leve para assar em forno a 180º pré-aquecido até que a superfície fique bem moreninha (aproximadamente 40 min)

Importante: esse quibe "esfarela" fácil, portanto deixe assar bastante. Mesmo assim ele não vai ser compacto como o quibe tradicional. Como eu gosto tanto de quibe, nem me importo se a fatia não sair inteirinha, perfeitinha, mas há quem não goste então é sempre bom avisar né...

A receita é desse livro aqui da Ofélia.

4 comentários:

  1. Adorei a sua versão. Pensei comigo que até sem assar, bem temperadinho deve ficar bom!
    Bjs

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  2. Nossa, que delicia hein...adoro quibe tb, mas nunca comi quibe de cenoura.

    Parece ótimo!

    Bjs

    Andreia Braga

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  3. Flá, é mesmo né... boa idéia.

    Andreia: testa esse e me diz se não é uma delícia!!!

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  4. Adorei essa receita...
    como minha parceira eh vegetariana e ama cream cheese eu vou rechear com cream cheese, depois ti falo como ficou.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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