23 de mai de 2011

Omelete de charque




























Ou de carne seca, tanto faz...
Difícil juntar essas duas coisas - omelete e charque - e sair um prato ruim né?
Então resolvi fazer pra experimentar depois que vi a receita nesse livro só de comidinhas pernambucanas, uma mais gostosa que a outra. E vou falar, ô povo pra se alimentar com sustânça, viu! Saladinha é pros fracos, fia, se joga nessa omelete pra sentir a vibe da comida nordestina:

  • 200g de charque coxão
  • Cebola, pimentão e tomate cortados em cubinhos à gosto
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cominho
  • Azeite para refogar e fritar
  • 2 ovos
  • Sal à gosto
  1. Dessalgue a charque (eu fervo 4 vezes trocando a água, pra tirar bem o sal)
  2. Leve ao fogo na panela de pressão coberta com água por 30 minutos
  3. Espere esfriar e desfie (retire as gordurinhas)
  4. Refogue no azeite a cebola, o alho, pimentão, tomate e tempere com cominho
  5. Junte a charque desfiada, misture bem e reserve
  6. Bata os dois ovos e tempere com sal
  7. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e despeje os ovos batidos
  8. Mantenha o fogo baixo e tampe até a parte inferior estar douradinha
  9. Vire a omelete até dourar do outro lado, recheie com a charque refogada e dobre ao meio
Se preferir pode salpicar cebolinha picada na hora de servir...

5 comentários:

  1. Nossa, adorei! Mas vou testar antes o hamburger de kani - fantástico =)

    Beijos!

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  2. Já dei esse livro de presente para um monte de gente, acredita? Vivo mandando para os "amigos de fora". Amo! :)

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  3. Na hora do almoço ... aff... delícia.

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  4. Que ótima idéia viu, adorei. Aqui fazemos bastante omelete, adorei a sugestão.

    Bjs

    Andreia Braga

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  5. Amanda Miranda23/05/11 22:14

    Não tem nenhum segredinho? Essa omelete está linda! Não sei se a minha vai ficar assim.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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