6 de mai de 2011

Barbecue chicken

























Bastou clickar nesse link no meu Google Reader pra saber na hora que essas belezuras iam parar na minha mesa.

Eu confesso que tenho um bocado de livro com receitas variadas de molho barbecue (molho de churrasco), mas eu tenho preguiça de testar outra, já que aprendi uma tão fácil e tão simples no Rainhas do Lar (que Deus o tenha). Então foi ele mesmo que preparei rapidinho enquanto assava as coxas de frango. Mas calma que vou passar as quantidades...

  • 6 coxas de frango lavadas em água corrente, temperadas com limão, sal e pimenta (deixe marinando por, no mínimo, duas horas)
  • 1/2 xicara de cebola picada
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 xícara de catchup
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Óleo/azeite para refogar
  1. Pré-aqueça o forno a 200º, disponha as coxas de frango em uma assadeira e cubra com papel alumínio, leve ao forno até que a carne esteja macia
  2. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo/azeite em uma panela e doure a cebola
  3. Acrescente o açúcar mascavo, o molho inglês e o vinagre, deixe o açúcar derreter
  4. Junte o catchup e mexa tudo até incorporar e engrossar um pouco
  5. Acerte os temperos e dê uma olhadinha nas coxas de frango
  6. Quando estiverem macias, retire o papel alumínio e dê uma pincelada de molho nas coxas de frango e volte para o forno
  7. Repita o processo até o molho terminar e as coxas estiverem bem macias


Eu não consigo pensar em outro acompanhamento para essas coxas além de batatas, que eu preparei como essas que a Tatu ensinou no Mixirica. 

Fala sério, a cor é linda né? Vibrante.. E o sabor... bem, é melhor você experimentar e depois vir me contar.

Importante: você pode mudar as quantidades do molho pra deixá-lo com a sua cara: menos doce, mais ácido... fique à vontade!

6 comentários:

  1. Nossa, que linda cor do seu frango, maravilhoso. Receita anotada!!!

    Bjs e bom fds!

    Andreia Braga

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  2. Oi Ju. Fiz a costela de porco com esse molho que vc postou e foi sucesso. Agora vou copiar esse frango, de ve ser maravilhoso também... Só me explica uma coisinha... as coxas vão com pele ou sem pele para o forno? Não sou muito íntima da cozinha, por isso tenho que ter certeza de tudo antes de me aventurar, rsrsrs.
    Parabéns pelo blog, como sempre é um prazer de se ler.

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  3. oi, Ju. Descobri seu blog há pouco tempo, e já estou adorando. Vou receber minha família aqui pro almoço, e pensei em fazer essa receita, mas tenho duas dúvidas: qual o tempo total de forno? você tirou a pele das coxinhas? (assim fica mais saudável, eu não costumo comer a pele do frango, mas será que não fica seco?)bjo, e parabéns pelo blog!

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  4. Oi Cynthia! Que legal que vc gosta do blog! Sobre o tempo de forno, de cara digo logo que frango assado demora pelo menos uma hora pra ficar pronto, mas vai depender do seu forno. Deixa com o papel alumínio uns 40 minutos e dá uma espetadinha com o garfo pra ver se a carne está macia, então vc tira o papel alumínio e vai só colocar o molho e esperar aderir. Eu tirei a pele por que nesse caso não resseca, já que tem o molho né... Mas é importante que fique beeeeem macia antes de tirar o papel alumínio, senão não fica bom =) Boa sorte!

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  5. Valeu, Juliana! acho que vou arriscar. Depois venho aqui contar como foi. bjo

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  6. Deu certo, Juliana. A família adorou. Dobrei a receita, e quase que não sobra... valeu pela dica!
    bjo

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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