Espaguete com berinjela ao molho de queijo

Berinjela, junto com a abobrinha, vira e mexe aparecem na nossa mesa. Por que são deliciosas e super versáteis, basta você saber tirar o melhor que elas tem para oferecer.

Eu já dei a receita do arroz de berinjela, um acompanhamento que adoro. Pensei em por que não testar o mesmo processo, dessa vez com uma massa. Amei o resultado e agora tenho mais uma opção de receita, já que adoro variar o preparo desse prato.

Pra arrematar, um bechamel acrescido de queijo, que pode ser o que você tiver na geladeira: parmesão, mussarela, gorgonzola...

Para o preparo da berinjela, você tem duas opções. Uma para dias de pressa, outra para dias onde você tenha mais tempo.

1ª opção: corte a berinjela em fatias finas e depois corte as fatias em tirinhas, para ficarem parecidas com um fio de macarrão. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos.

2º opção: Repita o processo de corte da berinjela e diponha uma camada de berinjela em uma peneira, outra camada de sal e repita o processo até acabar a berinjela. Deixe por uma hora, lave em água corrente, coloque em um pano de prato limpo e aperte até que saia todo o líquido.

Para duas pessoas:

• 1 berinjela média desidratada (conforme uma das instruções acima, escolha a que mais lhe aprouver)
• 2 dentes de alho
• 200g de espaguete (eu usei integral)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 50g de queijo (que derrete)
• Sal e noz moscada à gosto
• Azeite/óleo para refogar

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve
2. Refogue o alho e em seguida  a berinjela no azeite, acrescente o macarrão, incorporte tudo
3. Em outra panela derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, misture tudo
4. Acrescente o leite e bata com um fouet até virar um creme espesso
5. Acrescente o queijo, a noz moscada e acerte o sal
6. Sirva o molho sobre a massa

Viu como é fácil? E se quiser arrumar uma mesa bonita, fazer uma bossa, o prato é simples, mas garante o glamour!