25 de abr de 2011

Espaguete com berinjela ao molho de queijo





















Berinjela, junto com a abobrinha, vira e mexe aparecem na nossa mesa. Por que são deliciosas e super versáteis, basta você saber tirar o melhor que elas tem para oferecer.

Eu já dei a receita do arroz de berinjela, um acompanhamento que adoro. Pensei em por que não testar o mesmo processo, dessa vez com uma massa. Amei o resultado e agora tenho mais uma opção de receita, já que adoro variar o preparo desse prato.

Pra arrematar, um bechamel acrescido de queijo, que pode ser o que você tiver na geladeira: parmesão, mussarela, gorgonzola...


































Para o preparo da berinjela, você tem duas opções. Uma para dias de pressa, outra para dias onde você tenha mais tempo.

1ª opção: corte a berinjela em fatias finas e depois corte as fatias em tirinhas, para ficarem parecidas com um fio de macarrão. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 15 minutos.

2º opção: Repita o processo de corte da berinjela e diponha uma camada de berinjela em uma peneira, outra camada de sal e repita o processo até acabar a berinjela. Deixe por uma hora, lave em água corrente, coloque em um pano de prato limpo e aperte até que saia todo o líquido.

Para duas pessoas:

  • 1 berinjela média desidratada (conforme uma das instruções acima, escolha a que mais lhe aprouver)
  • 2 dentes de alho
  • 200g de espaguete (eu usei integral)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 50g de queijo (que derrete)
  • Sal e noz moscada à gosto
  • Azeite/óleo para refogar
  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve
  2. Refogue o alho e em seguida  a berinjela no azeite, acrescente o macarrão, incorporte tudo
  3. Em outra panela derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, misture tudo
  4. Acrescente o leite e bata com um fouet até virar um creme espesso
  5. Acrescente o queijo, a noz moscada e acerte o sal
  6. Sirva o molho sobre a massa


































Viu como é fácil? E se quiser arrumar uma mesa bonita, fazer uma bossa, o prato é simples, mas garante o glamour!

10 comentários:

  1. Muito bom aspecto amiga muito mesmo...bjokinhass

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  2. Aqui em casa berinjela faz muito sucesso, por isso eu já salvei a receita no meu livrinho.

    Amo seu blog!!
    Bom dia e boa semana!!!

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  3. Nossa, que delícia de massa, hein?
    Queijo e berinjela na massa, deve ficar uma delíciaaaaaaa!!!!!!!

    Copiei!!

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  4. Ola! Vim conhecer seu blog e adorei!! Ja estou te seguindo.

    Bjs

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogpot.com

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  5. Que delicia !ja estou te seguindo

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  6. Meninas, berinjela e massa tem tudo a ver! Bom demais!!!

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  7. Tudo de bom! Adorei.
    Bjs

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  8. Humm...parece ser delicioso.

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  9. Acabei de almoçar com essa receita. Fica ótimo!! A berinjela bem temperada com o molho de queijo combinam muito!! Comi tanto que estou me sentindo até pesada, rsrsrs!

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  10. Hummm.....Delicia, delicia, essa macarronada de berinjela.
    Armando Cidade

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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