Bolo integral de banana com mel + cobertura

Esse bolo já virou mania aqui em casa por várias razões: 1. É de banana, que eu amo; 2. É facinho de fazer; 3. É uma opção mais saudável pra quem não abre mão de ter um bolinho em casa no final de semana, tipo assim, eu.

A mistura da banana com o mel rende um sabor delicioso e perfuma a casa de um jeito... ai, ai. E detalhe importante: não leva açúcar. Nem na cobertura!

Para a massa:

• 3 bananas prata amassadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo (preferência para canola, girassol, coco... ou usa azeite)
• 2/3 xícara de mel
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó (vou contar um segredo: eu não tinha fermento em casa e fiz o bolo assim mesmo, e acredita que não fez diferença?!)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Noz-moscada à gosto (opcional)

1. Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo
2. Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada
3. Misture até incorporar e transfira para uma fôrma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada
4. Asse em forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito
5. Espere esfriar e desenforme

Para a cobertura:

• 3 bananas prata em pedaços
• Suco de 1 limão médio

1. Bata os ingredientes no liquidificador "pulsando" por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo
2. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó

Se você tiver fôrminhas de cupcake, uma informação importante: essa receita rende exatamente 12 cupcakes, e a cobertura também. Vira um lanchinho delícia pra levar pro trabalho ou colocar na lancheira das crianças. Aliás nem precisa avisar para as crianças que é um bolo integral, garanto que elas nem vão perceber.

E esse creminho pode ganhar várias utilidades: recheio de torta gelada (ele gelado é muito bom!), camada de pavê, ou um docinho pra passar no biscoito que acompanha um cafezinho...