7 de fev de 2011

Bolo integral de banana com mel + cobertura






















Esse bolo já virou mania aqui em casa por várias razões: 1. É de banana, que eu amo; 2. É facinho de fazer; 3. É uma opção mais saudável pra quem não abre mão de ter um bolinho em casa no final de semana, tipo assim, eu.

A mistura da banana com o mel rende um sabor delicioso e perfuma a casa de um jeito... ai, ai. E detalhe importante: não leva açúcar. Nem na cobertura!

Para a massa:

  • 3 bananas prata amassadas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo (preferência para canola, girassol, coco... ou usa azeite)
  • 2/3 xícara de mel
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó (vou contar um segredo: eu não tinha fermento em casa e fiz o bolo assim mesmo, e acredita que não fez diferença?!)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Noz-moscada à gosto (opcional)
  1. Miture em uma tigela grande os ovos, a banana, mel e óleo
  2. Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela e noz moscada
  3. Misture até incorporar e transfira para uma fôrma de bolo inglês ou de pudim, untada e enfarinhada
  4. Asse em forno pré-aquecido à 180º por 30 minutos ou até passar no teste do palito
  5. Espere esfriar e desenforme


Para a cobertura:

  • 3 bananas prata em pedaços
  • Suco de 1 limão médio
  1. Bata os ingredientes no liquidificador "pulsando" por algumas vezes e em seguida bata até virar um creme claro e homogêneo
  2. Cubra o bolo com a cobertura e polvilhe canela em pó





















Se você tiver fôrminhas de cupcake, uma informação importante: essa receita rende exatamente 12 cupcakes, e a cobertura também. Vira um lanchinho delícia pra levar pro trabalho ou colocar na lancheira das crianças. Aliás nem precisa avisar para as crianças que é um bolo integral, garanto que elas nem vão perceber.

E esse creminho pode ganhar várias utilidades: recheio de torta gelada (ele gelado é muito bom!), camada de pavê, ou um docinho pra passar no biscoito que acompanha um cafezinho... 

25 comentários:

  1. que bolo maravilhoso e essa cobertura muito bom mesmo,bjokinhass

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  2. ai, ai..sentei agora na frente do computador pensando "que vontade de comer um bolinho bem gostoso" e eis que aparece esse bolo maravilhoso...é hoje! E ainda bem que meus filhos adoram frutas e integrais, nem precisa de convencimento...obrigada por ler meus pensamentos ( não é a primeira vez que isso acontece) rsrsrs...bjs e boa semana!

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  3. Ai menina, aguei aqui! Delícia. Essa cobertura deve ser tudo de bom!!! Beijão e ótima semana!!!

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  4. Oi Ju, que receita ótima! Obrigada por compartilhar, vou fazer cupcakes :-)

    Bjks

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  5. Dá água na boca só de lembrar... Quando comeremos novamente? Hehehe <3

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  6. Hum...esse bolo parece delicioso! Também adoro receitas com bananas. Vou testar!!! Bjo.

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  7. A-P-R-O-V-A-D-O!!! Ju, com certeza, vou fazer:)
    Sempre que vc posta alguma receita com farinha integral, faço sempre. É incrível, mas é porque eu gosto mesmo.

    Bjo
    Dani

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  8. acho que vou tentar fazer esse bolo, parece fácil e gostoso!
    hmmmm

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  9. Lindo bolo e deve ser saboroso. Mas o pessoal aqui em casa não é muito fã de banana. E pra eu fazer e comer sozinha não dá, né!

    Eliane (Leituras de Eliane)

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  10. Belinha, é uma diliça!

    Carine, jura que isso já aconteceu? Que legal!!! Adorei saber...

    Pé, só lembrei de tu =) Boa semana também!

    Marcia, faz sim! Eu desconfio que se esperar um pouco pra usar a cobertura, dá pra colocar num saco de confeitar e fazer umas frescurites, pq com o tempo ela começa a fica durinha.

    Amor, todo fds vou fazer um, mas vou alternar esse com o de cenoura =)

    Milena, é melhor que o pão =)

    Dani, eu tb adoro tudo integral, e vão aparecer mais receitas assim essa semana, aguarde!

    Mical, eu sou suspeita pq adoro tudo com banana, mas depois você me diz se gostou =)

    Eli, e de maçã, eles gostam? É uma boa pedida, mas nesse caso, ainda não testei a cobertura com outras frutas... se vc testar me avisa!

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  11. Nossa!!! Fiquei imaginando este bolo quentinho... que delícia!!! E é saudável!!! =)

    Adorei seu blog!! Já estou seguindo!!! Fiquei sabendo dele pela @bichafemea!!! ;)

    Beijos

    http://porjulimari.blogspot.com

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  12. Na verdade, essa receita não é nada dietética, pois tem mel e os carboidratos presentes na farinha e fermento transformam-se em açúcar quando entram no organismo. Mas deve ser gostoso. Parabéns.

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  13. Juli, ô coisa boa! A Lidi só manda leitoras legais pra cá =)

    Axel, a intenção da receita não era mesmo ser diet (sem açúcar) mas uma opção mais "saudável", já que não leva açúcar refinado e farinha de trigo branca como a maioria dos bolos. E sim, é uma delícia =) Obrigada!

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  14. Adorei!!!! Tem opção para quem não tem farinha integral? Há outra coisa que possa usar no lugar dela?
    Fiquei curiosa com a cobertura: só banana e limão e dá esse visual? Uau! Com certeza vou experimentar. A-M-O doces com banana!
    Ah! E a dica para cupcakes foi fantástica!
    Obrigada!

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  15. Gente, esse bolo é TUDO. Mega fácil de fazer, e o que essa cobertura? dá pra comer pura...

    DELICIOSO

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  16. Silvia: pode fazer com a farinha branca também. Se fizer, depois me conta =)

    Flávia, vc fez? A cobertura dá o toque né? Que bom que gostou, bjusss

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  17. Fiz sim, Juliana

    Duas vezes. A primeira eu deixei "meique" queimadinho. Mas foi só tirar as raspinhas queimadas. Meu forno é meio esquizofrenico.

    Da segunda vez fiz agora no sábado e ficou perfeito, partilhei com os trabalhadores do condominio e geral me pediu a receita da cobertura... Curiosamente teve gente que nao acreditou que era "só" banana e limão.

    Mil obriugadas por partilhar conosco

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  18. Amei
    Vou tentar
    Adorei conhecer o teu blog
    Carol

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  19. Neide Paula09/08/11 15:45

    Olá boa tarde para todos, é minha primeira vez aqui mais amei simplesmente amei o tudo, estão de parabéns.

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  20. Gente, acabei de fazer esse bolo e achei que ficou tudo de bom!! Super macio! Só achei que a cobertura ficou meio azedinha...Mas da próxima vez já sei, menos limão! :) Muito obrigada pelas dicas!

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  21. A receita parece maravilhosa! Tb vou fazer para experimentar! A banana precisa ser prata ou posso substituir pela nanica? Bjs

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  22. Maria Clara25/10/11 00:10

    To morrendo de cansada, preciso ir dormir, mas não consigo parar de procurar uma receita pra fazer.. E decidir?? Que eu não consigo.
    Gostei de tudo. E você é daqui de Recife ainda? Amei! Meus parabéns e sorte.

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  23. Lù Crespo15/10/12 16:03

    Que bom, mais uma receita de bolo integral, vou tratar de fazer logo!
    Breve digo com o meu bolo ficou, obrigada.

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  24. Fiz essa receita ontem... Foi minha primeira experiência com farinha integral, amei! Sempre ouvia falar que era dificil acertar o ponto só com a integral, que tinha que misturar com um pouco da branca, por isso nunca tentava. E olha, me surpreendi! :) Parabéns pelo blog.

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  25. Acabei de fazer e ficou maravilhoso. Troquei a farinha de trigo integral pela farinha de rosca. Ficou fofo e com um sabor bem leve. Aprovadíssimo!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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