Blondies

Ontem eu havia prometido que iria me dar folga das panelas. Já havia adiantado alguma coisa pro café da manhã, almoço e jantar no dia anterior, precisava descansar.

Mas o dia amanheceu chuvoso aqui em Recife, e ficou um nubladinho tão gostoso que... não resisti. Fui pra cozinha preparar um desjejum que combinasse com esse clima tão preguicento. Como me comportei muito bem a semana toda, resolvi que podia me dar de presente esses blondies, que há tempos estou querendo fazer.

Blondies seriam brownies sem chocolate ou o primo branco do brownie. Se bem que eles são bem moreninhos por conta do açúcar mascavo, e não pense você que a ausência do chocolate faz deles menos gostosos, são uma delícia!

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 3 ovos (se forem grandes, use 2)
• 2/3 de manteiga
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (não usei, mas aconselho)
• 1 xícara de frutas secas/castanhas picadas (eu usei damascos secos, amêndoas e nozes)

1. Forre uma assadeira retangular média (nº2) com papel manteiga e unte com manteiga
2. Pré-aqueça o forno a 180º
3. Em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o sal
4. Junte as castanhas, misture e reserve
5. Em outra tigela derreta a manteiga, depois acrescente o açúcar e os ovos
6. Bata na batedeira em velocidade média por 5 minutos
7. Acrescente a mistura de ovos à farinha e misture bem
8. Disponha na assadeira nivelando com uma colher e leve para assar por 20 min +/- ou até passar no teste do palito (fique de olho pois ele assa muito rápido)
9. Retire da assadeira e corte em quadradinhos. Se preferir, sirva com chantily (fica excelente).

 Teve alguém que adorou e comeu um quadradinho inteiro...

Sugestões:

1. Você pode usar o que quiser no lugar das castanhas: castanha de caju, do pará, uvas passas, figos, até mesmo gotas de chocolate.
2. Já pensou fazer na época do natal com frutas cristalizadas? Um presentinho fácil e barato. 
3. Para as noivinhas que estão pensando em fazer brownies pra dar de lembrancinha de casamento (viu Ulliane!), é além de mais fácil acertar o ponto, mais barato também. Pode dar empacotadinho no lugar do bem casado ou com essa apresentação aqui.