10 de jan de 2011

Deu bode


























Estava aqui sentada em frente ao computador e de repente um cheiro invade a casa. É o delicioso bode guisado da Rosa, secretária da casa da minha sogra.

Corri, tirei as fotos e vim mostrar pra vocês o que vai ser o meu almoço de hoje, fechando com chave de ouro a temporada de comilança. É claro que merecia um post!

Segundo Rosa (que diz que não gosta de comer bode, imagina se gostasse), o segredo é tirar a pele da carne do bode, para eliminar o cheiro e gosto de leite que não são nada agradáveis. O restante do preparo é semelhante ao preparo de qualquer carne ou galinha guisada, mas mesmo assim arranquei dela as quantidades:

  • 1 1/2Kg de bode cortado em pedaços e escaldado
  • 1 cebola média picada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 tomate grande ou 2 médios picados em cubos
  • Cheiro verde à gosto
  • Colorau, cominho e sal à gosto
  • Molho de pimenta (opcional)
  • Azeite para refogar

  1. Refogue o alho no azeite, em seguida o bode e os temperos secos (colorau, cominho e sal).
  2. Mexa por uns 5 minutos e acrescente o restante dos temperos.
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos (se a água não for suficiente, acrescentar mais 1 xícara de água quente)
  4. Para saber se está no ponto, verifique se a carne está macia e se o molho está espesso.



























Com vocês a mestre-cuca do bode, cozinheira de mão cheia, Rosália Rodrigues.

6 comentários:

  1. Valeu Dona rosa, fiquei de água na boca só vendo. Parabens!!!

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  2. Menina, pense numa carne que eu gosto é bode (carneiro, cordeiro, etc). Prefiro guisada mesmo! E o teor de gordura é bem menor que a carne de boi, por exemplo. Delícia! Bjs, Dani.

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  3. Nossa... que cara boa!! Nunca comi, mas confesso que fiquei com vontade! Beijocas!

    Paty
    http://nacasinhadapaty.blogspot.com

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  4. Tem muitooooo tempo que comi... nem lembro mais que gosto tem.
    Mas deve ser uma delícia.
    Parabéns à Rosália.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  5. Ju, não sei se eu conseguiria provar, mas o prato tá lindão!
    =)
    Bjs

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  6. Dani, é bom né? Eu tinha receio antes, mas depois que provei, principalmente o da Rosa, me apaixonei =) Com um cuscuzinho então, ui...

    Patty, é saborosíssimo, quando puder, prove mesmo!

    Dani, é pq vc não comeu o bode da Rosa, esse é inesquecível =)

    Fla, eu tb ficava com o pé atrás mas é uma delícia de verdade!

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