3 de dez de 2010

Não consuma alimentos orgânicos!

Hahahaha, te peguei!

É que eu não queria começar o post com um título assim: "Saiba os benefícios dos alimentos orgânicos", ou então, "Alimentos orgânicos x alimentos entupidos de agrotóxicos", enfim... sei que post com título de sermão de irmã mais velha cansa no primeiro parágrafo, e o objetivo é que você LEIA! E TUDO, de preferência.

Há tempos queria falar sobre os tão comentados alimentos orgânicos, e pra colaborar nesse post convidei a pessoa mais natureba que eu conheço, sem sombra de dúvida: a Pérola, ou simplesmente Pé.

Pra quem ainda não conhece essa é a Pérola Boudakian, psicóloga, mãe, blogueira, ativista pelos direitos humanos e tuiteira. Comanda a cozinha no Pé na Cozinha e fala sobre maternidade ativa no Mamãe Antenada.

Então senta, que lá vem história...

Guia Rápido sobre Alimentos Orgânicos

Fiquei muito feliz quando a Ju me convidou para escrever sobre orgânicos porque sei que muitas pessoas acreditam que consumir orgânicos seja um luxo. Na verdade, é um cuidado conosco, em especial com nossa saúde e com o Planeta. O custo um pouco mais elevado que esses alimentos agregam compensa em resultados a longo prazo! Resultados que você pode observar na sua imunidade, nos sabores e cores dos alimentos, no impacto dessa cultura no planeta, na economia e para os pequenos produtores... A lista de benefícios é imensa e compensa o custo. Se no início, não conseguir consumir a maioria dos alimentos orgânicos, vá se organizando e comece pelos alimentos mais “atacados” por agrotóxicos, aos poucos vá procurando e organizando formas de consumir maiores quantidades e variedades. É importante observar a época de cada alimento e consumir preferencialmente o da estação, pois há menos risco de agrotóxicos.
Organizei, a partir de uma pesquisa, respostas às perguntas mais freqüentes, espero que ajude e que essa “moda” pegue na tua cozinha! ;o)

O que são alimentos orgânicos?

Todo alimento orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxicos. É o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos, etc.), conservando-os a longo prazo e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. Deste modo, para se obter um alimento verdadeiramente orgânico, é necessário administrar conhecimentos de diversas ciências (agronomia, ecologia, sociologia, economia, entre outras) para que o agricultor, através de um trabalho harmonizado com a natureza, possa ofertar ao consumidor alimentos que promovam não apenas a saúde deste último, mas também do planeta como um todo.

O que é Agricultura Orgânica?

O conceito de agricultura orgânica surge com o inglês Sir Albert Howard, entre os anos de 1925 e 1930, que trabalhou e pesquisou durante muito anos na Índia. Howard ressaltava a importância da utilização da matéria orgânica e da manutenção da vida biológica do solo.
Resumidamente, agricultura orgânica é o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade, agrotóxicos, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal, compostos sinteticamente. Sempre que possível baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.

Um pouco da história

Segundo Eduardo Ehlers, debaixo do grande guarda-chuva que é o conceito de agricultura alternativa, 
insere-se a vertente da agricultura orgânica. Debaixo do mesmo guarda-chuva estão as chamadas agricultura natural, biodinâmica e biológica.
No início dos anos 30 alguns cientistas alertaram sobre os equívocos do modelo convencional de produção agrícola (uso de insumos químicos, alta mecanização das lavouras, entre outras práticas) não seria este o modelo que garantiria o futuro das terras férteis.
Após a 2ª Guerra Mundial, os produtos químicos tornaram-se mais conhecidos, conseqüentemente os agrotóxicos começaram a ser utilizados na agricultura convencional. No entanto, até os anos 70, os defensores da agricultura sustentável eram ridicularizados.
A partir dos anos 60, começam a surgir indícios de que a agricultura convencional apresenta sérios problemas energéticos e econômicos e causa um crescente dano ambiental. Neste período várias publicações e manifestações despertaram o interesse da opinião pública. Na década de 80 o movimento cresce, e na de 90 explode. Cada vez mais surgem produtores orgânicos até chegarmos ao quadro atual, no qual os orgânicos estão presentes nas gôndolas das grandes redes de supermercados.

Por que consumir orgânicos?

Afinal o que tem levado mais e mais consumidores a aderirem ao consumo de produtos orgânicos? Pesquisas realizadas em várias partes do mundo apontam para três motivos: a preocupação com a saúde; a vontade de participar na proteção do meio ambiente e a busca de sabor e frescor nos alimentos consumidos.

Preocupação com a saúde

É a principal motivação dos consumidores de produtos orgânicos. Eles aspiram por uma alimentação mais saudável, natural e equilibrada. Você sabia que durante a existência de uma pessoa (com média de 70 anos) transitam cerca de 25 toneladas de alimento pelo sistema digestivo. Mesmo que contaminados com teores baixos de agentes químicos, pode ocorrer alguma intoxicação em determinado período do ciclo de vida. Um dos problemas no diagnóstico é que não existem sintomas característicos da epidemia de intoxicação subclínica por agrotóxico. Segundo HIGASHI (2002) , nenhum medicamento pode agir adequadamente em pacientes com acúmulo de agrotóxicos em seu organismo.

Meio ambiente

Pesquisa do IBOPE Opinião revela que os transgênicos não têm boa aceitação no Brasil. Enquanto existirem divergências entre os cientistas em relação a possíveis prejuízos à saúde e ao meio ambiente, 65% dos entrevistados afirmam que os transgênicos deveriam ser proibidos.

Melhor sabor

Encontrar o gosto autêntico dos alimentos no sabor das frutas, dos legumes e nas carnes provenientes de animais criados soltos é uma preocupação constante. Além disso, os alimentos orgânicos são livres de antibióticos, hormônios de crescimento, sendo processados sem o uso de aromas artificiais, conservantes e corantes.
Pesquisas de análise sensorial comparando alimentos orgânicos e convencionais mostraram superioridade do alimento orgânico, sobretudo em preparo ao vapor (Marinho Carvalho, 2004 - EMBRAPA ).

Conheça o Movimento Slow Food!

Filosofia: acreditamos que todos têm o direito fundamental ao prazer de comer bem e consequentemente têm a responsabilidade de defender a herança culinária, as tradições e culturas que tornam possível esse prazer. O Slow Food segue o conceito da ecogastronomia, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. 
Bom, limpo e justo: é como o movimento acredita que deve ser o alimento. O alimento que comemos deve ter bom sabor; deve ser cultivado de maneira limpa, sem prejudicar nossa saúde, o meio ambiente ou os animais; e os produtores devem receber o que é justo pelo seu trabalho.
Somos Co-produtores e não simples consumidores, pois tendo informação sobre como nosso alimento é produzido e apoiando efetivamente os produtores, nos tornamos parceiros no processo de produção.

Links legais:


Sites que vendem orgânicos e entregam em casa:

Em Recife - Comadre Fulozinha

Indicados pela Pérola (São Paulo):


Em recife, dica da leitora Heloisa:

"Feirinha agroecologica na Aurora, mas perto da Mário Melo. É dia de quarta, a partir das 14h, os preços são até mais baratos do que os com agrotóxico do supermercado!"

Referências/ Pesquisa:

HIGASHI, T. Agrotóxicos e a saúde humana. Agroecologia Hoje. Ano II, N. 12, Dezembro 2001 - Janeiro 2002. p. 5-8.

Gente, se vocês tiverem um site de venda de orgânicos que gostariam de indicar, deixa o link nos comentários que eu vou inserindo aqui no post, ok?

Pé, muito obrigada pela sua riquíssima contribuição. Eu e minhas/meus leitoras(es) agradecem =)





12 comentários:

  1. Sou super a favor de alimentos orgânicos, mas o custo elevado (pelo menos por aqui, a diferença de preço às vezes é beeeem grande) não permite que eu compre, ao menos não com frequencia, alimentos sem agrotóxicos. E infelizmente, esta é a realidade de muita gente no país.
    Fazer uma horta em casa seria uma ótima ideia, mas também estaria limitada ao espaço disponível nas casas e apartamentos.
    Apesar disso tudo, meu foco continua em me esforçar para consumir produtos de qualidade, dentro do possível e da minha realidade porque acredito realmente que vale a pena. (tenho muita saudade de quando morava em BH/MG e tínhamos uma horta bem legal em casa com direito a tomate, milho, couve, alface, salsinha, cebolinha e mais outros - não lembro de tudo! rs
    Parabéns pelos esclarecimentos, pelo post!

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  2. Post muito bem escrito e de informações importantes. As vezes passa batido esse cuidado que devemos ter. O valor realmente é bem mais caro, principalmente aqui que só em poucos supermercados vende. Espero que futuramente essa seja uma prática normal e mais barata, atingindo a todos. Bjs

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  3. Oi Ju!
    Eu que agradeço pelo espaço e pelo carinho!!!
    Muitas pitadinhas de saúde e gostosuras procê querida!
    #sucesso
    Beijão!

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  4. Que ótimo post! Eu não entendo mto bem de alimentos orgânicos, mas passei a saber um pouco. Achava que era frescura... rs
    Mas fiquei chateada qndo vi a lista e percebi que as coisas que ADORO comer estão ali... puxa...
    O post está mto informativo! Ótimo! E aí... vamos ver se consigo aderir à essa onda tbm, né?
    Beijos!

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  5. Silvia, é verdade, eu tenho dificuldade de consumir frango, por exemplo, pois aqui custa 3 vezes o preço do outro, já pensou? Mas eu sou da turma do "pelo menos", já que não dá pra consumir tudo orgânico, pelo menos aquilo que cabe no bolso, eu dou preferência. E se não pode ser sempre, pelo menos de vez em quando =)

    Fabi, também torço pra que um dia seja acessível para todas as pessoas, devagarzinho a gente chega lá né?

    Pé, eu adorei seu texto, e as meninas também, viu? <3

    Dori, pois é, os alimentos que a gente mais consome né? Mas por isso é bom ter a informação, pois agora tenho certeza que você vai olhar com outros olhos essa questão =)

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  6. Pena que ainda sejam tão caros... Mas, pelo menos, já são encontrados com facilidade e creio que a tendência é de baixa de preços. Abraços!

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  7. Parabéns pelo post adorei as dicas de como lavar,afinal nem sempre é fácil encontrar alimentos orgânicos.Amei a receita da barrinha de côco.
    bj
    Jane

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  8. Ju,
    tem uma feirinha agroecologica aí na Aurora, mas perto da Mário Melo. É dia de quarta, a partir das 14h, se não me engano. Nunca fui lá (costumo ir na das Graças), mas trabalhava ali pertinho e tem um número razoável de barracas. E, na feirinha, os preços são até mais baratos do que os com agrotóxico do supermercado!

    beijos,
    heloisa

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  9. Ju, adoro a Pérola, ela é uma grande mamífera!
    Eu passei um tempo comprando na Cumadre Fulozinha, mas algumas coisas estavam vindo amassadas (mamão mesmo é quase certo que chegue amassado).
    A gente compra orgânico sempre que acha, mas a oferta nos supermercados é pequena. Eu nunca consigo ir numa feira de rua, porque tem quegar muito cedo e o bebê acorda perto de 9h normalmente.
    E fiquei surpresa de ver que cenoura tem mais agrotóxico do que tomate! Nunca tive uma preocupação especial com as cenouras, vou mudar isso djá!

    Beijos.

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  10. Jotta e Rosley, acredito que sim, cada vez serão mais baratos... bom pra gente né?!

    Jane, que bom que você gostou! A barrita é uma perdição hein...

    Heloisa, valeu pela dica, vou inserir no post já já!

    Aline, sei como é, por isso a praticidade do Comadre excelente, apesar do risco que vc falou. Mas eu sempre compro mamão e nunca veio amassado não, já o tomate... Mas enfim, vamos tentando né =)

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  11. muito bom, tenho certeza que nos ajudou muito principalmente para quem tenta se alimentar melhor..parabéns e tudo de bom p vcs

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