17 de dez de 2010

Cuscuz com coco


























Antes de conhecer o cuscuz pernambucano, o cuscuz que conhecia era esse: com coco.
A despeito disso, nunca tinha preparado um. O que comia, e que era maravilhoso, era o que Dona Marlene fazia. Dona Marlene era a dona da lanchonete que ficava no prédio onde eu trabalhava. De vez em quando eu ia lá e passava um fiado pra salvar aquele dia em que a correria não me tinha permitido tomar café em casa.
Escrevendo esse post me dei conta que um dia Dona Marlene me deu umas dicas de como prepará-lo. Talvez por isso não quis olhar nenhuma receita, fui na intuição. Tá bom, dei uma pesquisada na internet, mas no fim acabei fazendo do jeito que achava que era. Ou talvez do jeito que Dona Marlene me ensinou e que minha memória guardou lá no fundinho do baú. Bom, eu vou logo contar como fiz, e vocês me dizem se fazem igual ou diferente, ok?
  1. Coloquei 2 xíc de flocão pra hidratar em 1 xíc de água, sal e 25g de coco ralado seco
  2. Depois de hidratado coloquei na cuscuzeira
  3. Juntei 100ml de leite de coco com 100ml de leite e adocei
  4. Quando o cuscuz ficou prontinho, coloquei no prato e joguei a mistura de leite por cima
  5. Salpiquei 25g de coco ralado e nhami!
Acho que é isso né? Ou tem algum segredinho por aí que uma alma caridosa queira me contar?
No post anterior (do purê de batata com alho) aprendi tanta coisa nos comentários, cada dica preciosa, uma melhor que a outra... Por isso que amo esse blog. O povo pensa que eu ensino alguma coisa, quando na verdade estou aqui só aprendendo, aprendendo e aprendendo com vocês =)

16 comentários:

  1. Simples assim???? Vou comprar uma cuscuzeira amanhã :O

    Bjks

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  2. Eu NUNCA vi desse cuscuz, gente! Como assim?

    Eu vou muuuito desinformada dá vida culinária né? Credoooo! Como pode isso?

    Mas deve ser uma dééélicia ( com acento no E mesmo, que é como eu e meus amigos falamos) Tudo com leite de coco fica bom! Adooorei!

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    1. Oxente.... Maias gostoso ainda depois s por !manteiga

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  3. É, simples assim =) E delicioso também =)

    Ow Nathalia, sério que tu nunca viu? Uma vez comi na casa da minha sogra em Caruaru, então achava que por aqui era comum também =) Eu não entendi tua pergunta no twitter...

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  4. Oi Ju....
    Aqui só comemos cuscuz doce. Minha mãe faz assim: coloca a farinha de milho numa bacia e sobre ela derrama a água quente com a margarina derretida. Adoça e leva para cozinhar. As vezes ela põe leite de coco. Como meu pai tem diabetes, ela também faz com adoçante e fica muito bom.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  5. Dani, e então ela não espera não? Joga a água e já vai pro fogo? Assim é mais prático, né.

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    1. Assim chamamos de polenta ou Milharina. Eh uma delicia!

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  6. Menina comi cuscuz assim uma vez e amei. Por aqui quase não se acha... é tão bom!
    Beijos

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  7. Ola Juliana, meus pais são pernambucanos, e o cuscuz que conhecia era o "tradicional", mas me casei com um paraense e ai sim conheci esse cuzcuz que vc ensinou, e é uma delícia...
    Beijos, tenha um ótimo dia.

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  8. Ana Azevedo13/01/11 20:21

    Oi....amei o seu blog.
    Minha mãe fazia esse cuzcuz de coco mas, acrescentava umas rodelas de banana na massa antes de colocar na cuzcuzeira.
    Eu nunca fiz cuzcuz....mas, agora vou tentar.
    Depois conto.

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  9. Oi, Ju!
    Como pernambucana, posso dizer que já comi (e muito!!) cuscuz da forma como você ensinou, também! Minha mãe fazia com coco, o tradicional, com ovos, legumes... de flocos de milho, de massa de mandioca!
    Era uma cuscuzada só! rsrsrsrs
    Parabéns pelo blog (M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!!) e cheio de dicas preciosas!

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  10. e uma delicia com cafe entao hummmmm

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  11. Acabei de fazer a receita!!! Adorei!!! Meu primeiro cuscuz de coco foi um sucesso ;) obrigada pela receita

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  12. Comí até me fartar, salve meus ancestrais nordestinos :)

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  13. Sou do RN e minha mãe fazia quando eu era criança, só que era com o coco natural e garanto fica mais gostoso.
    Já em visita ao Maranhão conheci o cuscuz de arroz com queijo derretido e também ė uma delícia!!!
    Geralmente o flocão de arroz fica próximo ao de milho no supermercado.
    O modo de preparo está escrito no pacote. Só acrescentar o queijo de sua preferência antes de tapar que ele derreterá no vapor do seu cuscuz e delociar-se.
    Eu aprovei o de arroz, tente também!

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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