15 de dez de 2010

Bolo gelado de coco



Esse bolo é resultado de uma mistura de influências dos blogs Rainhas do Lar, Cozinha é Poesia e Na Cozinha da Chris.

Fugindo um pouco à "regra" desta que vos fala, essa não é uma receita rápida. Basta dizer que o bolo só fica pronto no outro dia.

Mas pensando por outro lado, ele é muito prático, quando se pensa que o trabalho que se teve no preparo será compensado na hora de servir, principalmente quando se pensa em uma festa para muitas pessoas onde a gente acaba passando um tempão servindo fatia por fatia além de ficar com a difícil e chata função de regular o espertinho que quer comer mais do que todo mundo, hahaha. Outra coisa legal é que nem você precisa se garantir na confeitaria (e isso pra mim conta muito, como não tenho prática perco um tempão e faço a maior sujeira) pra ter um visual bonito pro seu bolinho =)

A massa é um pão de ló, recheio e cobertura de um creminho delicioso e super suave, e a idéia é serví-lo embrulhadinho. Calma que eu vou explicar tudinho:

Massa:
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 14 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  1. Bata na batedeira os ovos (gemas peneiradas) com o açúcar e a essência por 10 minutos ou até virar um creme amarelo claro bem fofo e com bastante volume 
  2. Acrescente o fermento e a farinha e misture até incorporar à massa (pode ser com um fouet)
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado
  4. Utilize uma fôrma nº3 (40x26,5cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga
  5. Desenforme imediatamente e espere esfriar
Essa receita rende um pão de ló. Eu dobrei a receita e assei dois, usei um sobre o outro.

Recheio e cobertura:

  • 300ml de leite
  • 5 colheres de maizena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 cx de creme de leite
  • 100g de coco ralado
  1. Leve o leite e a maizena a fogo mexendo sempre até formar um migau grosso. Espere esfriar e leve à geladeira
  2. Quando esse creme estiver bem gelado, bata na batedeira por 2 minutos e acrescente o leite condensado e o creme de leite, GELADOS
Calda:
  • 300ml de leite
  • 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
  • Açúcar à gosto
  1. Misture tudo e reserve
Montagem:
  • Dentro da própria fôrma ou sobre uma folha grande de papel alumínio salpique um punhado de coco ralado
  • Disponha uma das massas de pão de ló e regue com a calda, umedeça bastante
  • Faça uma camada generosa com o creme gelado
  • Salpique metade do coco ralado
  • Repita o processo com a outra massa de pão de ló
  • Lacre o bolo com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte
  • Corte as fatias de bolo (do tamanho que julgar necessário) e faça pacotinhos com papel alumínio (e haja papel hein fia!)

Com o papel crepom (aquele de bem-casado) envolva o pacotinho:


























E arremate com uma fita bem bonita:


























Então na hora de servir o bolo é só distribuir os pacotinhos entre seus convidados, que podem saboreá-lo na hora ou preferir levar pra casa =) Sem pratinhos, nem garfinhos, nem guardanapinhos. O meu rendeu 20 "bolinhos".

Importante: mantenha na geladeira até à hora de servir!

Outra coisa: você pode fazê-lo com antecedência e congelar.

Praticidade é uma questão de ponto de vista =)

15 comentários:

  1. Ju, em vez do papel alumínio, pode ser o papael filme?

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  2. Que delícia Jú!

    Hj tb fiz bolo de coco, só que sem ser gelado!
    Amei o embrulho =)

    Beijos

    obs: queria morar aí perto. Tenho vontades dos encontros de blogueiras =)

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  3. Jú, minha mãe fazia isso sempreee... principalmente para minhas festinhas de colégio!!!

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  4. A gente pode deixar na geladeira já com papel de enfeite, fita e tudo? Acho que vou fazer pro aniversário do meu maridinho. =)

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  5. Jú, ficou lindo!!! Parabéns pela criatividade! Bjs.

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  6. Eva: poder pode, mas acho que como ele é muito molinho, ia complicar um pouco o manuseio na hora de comer... Como tá o baby? Já sabe o sexo?

    Leela's Cake: Poxa, pena que é tão longe né? Mas quem sabe um dia vc não vem por aqui? =)

    Cami: mãe sabe das coisas né? =) Eu percebo que esse bolo é muito conhecido em algumas partes do Brasil, mas no norte e nordeste parece que nem tanto. Pelo menos com o povo da antiga que eu conversei, ninguém conhecia...

    Nanda: eu deixaria sem problemas, colocando dentro de um sacão que impeça que outras coisas da geladeira possam derramar alguma coisa em cima e acabar estragando a embalagem.

    Brigada Milena =) Também achei a idéia ótima, a net ensina muito pra gente né.

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  7. Que lindo que ficou nessa embalagem... lindo mesmo.
    Além de muito saboroso.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  8. Que carinha boa a desse bolo!
    Que bom que você está garimpando umas idéias no blog, fico feliz!
    Desejo sucesso na festinha da princesinha.
    Beijos, Chris

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  9. Bolo gelado lembra mto a minha infância. Minha mãe sempre fazia pra gente levar de lanche pra escola....
    hmmmm
    saudade

    bjokas

    Kelly
    www.temperando.com

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  10. Muito legal, Querida :-)
    Adorei. Vou testar esse final de semana... Achei que tem gostinho de infância.

    Você conhece (ou já ouviu falar) de caçarola italiana? Acho tão gostoso também.

    (www.casinhadabeta.blogspot.com)

    Beta

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  11. esse seu bolo vou faser sexta e devorar o sábado deve ser um 10.
    15-02-2011

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  12. Amei essa receita e tds as demais, foi ficar ligadinha aqui, vale apena.
    Beijos e mt PAZ!
    Gi Surian

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  13. A-do-rei a embalagem! Vou copiar! Pode?

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  14. eu posso fazer o bolo enbrulhado com papel crepom e deixar na geladeira e pq pesquisei no google e falam para tirar 2 horas antes mais quero servir o bolo gelado vc ja fez e deixou na geladeira e com derreteu ou molhou?

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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