Almôndega de proteína de soja com recheio de queijo coalho

Eu já disse que não como proteína de soja por ser vegetariana, mas por que é barata.

E a gente não curte tanto assim carne vermelha que não possa viver sem ela. Quando rola, é bom demais!

E aí que depois que aprendi a fazer proteína de soja e me acostumei com o sabor dela (sim, pois não é assim tãããão agradável logo no início), me deu vontade de fazer outras experiências.

Uma vez tentei fazer um hambúrguer, mas não deu certo. Um dia eu tento de novo.

Já essas almôndegas.... ficaram excelentes! Também, pudera, cozidas num molho de tomate feito na hora é difícil alguma coisa ficar ruim né.

Ontonse vamos lá (rende  +/- 10 unidades):

• 1 xícara de proteína de soja pequena
• 1 ovo
• 1 cebola pequena picada ou ralada
• 1 xíc de cheiro verde picado
• Sal, pimenta do reino à gosto
• 1 fatia grosa de queijo coalho cortada em cubos (ou pode ser outro queijo de sua preferência)
• Farinha de rosca pra dar o ponto (aproximadamente 1 e 1/2 xícara)

1. Coloque a proteína de soja em um recipiente e jogue água fervendo até dois dedos acima, deixe por meia hora
2. Coloque a PTS num escorredor e lave sob água corrente, depois aperte pra tirar toda a água. Reserve
3. Em uma tigela misture a PTS, o ovo, os temperos e vá acrescentando a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas
4. Faça pequenos hambúrguers na palma da mão, coloque o pedaço de queijo bem no centro e feche com a massa
5. Coloque as almôndegas para cozinhar no molho de tomate (eu usei essa receita aqui) por meia hora em fogo baixo e panela tampada, mechendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela (se for preciso, coloque um pouquinho de água)

Eu acrescentei ao tempero da almôndega uma pitada de páprica picante, noz moscada e também de canela (esta última foi dica que aprendi com a Cami e dá um toque todo especial) mas você pode ousar com os ingredientes que quiser.

Eu também peguei carona da dica da Faby do Rainhas do Lar e passei a PTS no processador, o que dá um resultado estético melhor e achei também melhor para dar forma às almôndegas. Mas caso você não tenha processador, faça sem mesmo. A diferença não é tão grande assim.

Fiz também um rocambole, sabe aquele de carne? Pois é, usei proteína de soja. Esperemos o resultado, não percam as cenas dos próximos capítulos...