7 de dez de 2010

Almôndega de proteína de soja com recheio de queijo coalho






















Eu já disse que não como proteína de soja por ser vegetariana, mas por que é barata.

E a gente não curte tanto assim carne vermelha que não possa viver sem ela. Quando rola, é bom demais!

E aí que depois que aprendi a fazer proteína de soja e me acostumei com o sabor dela (sim, pois não é assim tãããão agradável logo no início), me deu vontade de fazer outras experiências.

Uma vez tentei fazer um hambúrguer, mas não deu certo. Um dia eu tento de novo.

Já essas almôndegas.... ficaram excelentes! Também, pudera, cozidas num molho de tomate feito na hora é difícil alguma coisa ficar ruim né.

Ontonse vamos lá (rende  +/- 10 unidades):
  • 1 xícara de proteína de soja pequena
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena picada ou ralada
  • 1 xíc de cheiro verde picado
  • Sal, pimenta do reino à gosto
  • 1 fatia grosa de queijo coalho cortada em cubos (ou pode ser outro queijo de sua preferência)
  • Farinha de rosca pra dar o ponto (aproximadamente 1 e 1/2 xícara)
  1. Coloque a proteína de soja em um recipiente e jogue água fervendo até dois dedos acima, deixe por meia hora
  2. Coloque a PTS num escorredor e lave sob água corrente, depois aperte pra tirar toda a água. Reserve
  3. Em uma tigela misture a PTS, o ovo, os temperos e vá acrescentando a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas
  4. Faça pequenos hambúrguers na palma da mão, coloque o pedaço de queijo bem no centro e feche com a massa
  5. Coloque as almôndegas para cozinhar no molho de tomate (eu usei essa receita aqui) por meia hora em fogo baixo e panela tampada, mechendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela (se for preciso, coloque um pouquinho de água)
Eu acrescentei ao tempero da almôndega uma pitada de páprica picante, noz moscada e também de canela (esta última foi dica que aprendi com a Cami e dá um toque todo especial) mas você pode ousar com os ingredientes que quiser.

Eu também peguei carona da dica da Faby do Rainhas do Lar e passei a PTS no processador, o que dá um resultado estético melhor e achei também melhor para dar forma às almôndegas. Mas caso você não tenha processador, faça sem mesmo. A diferença não é tão grande assim.

Fiz também um rocambole, sabe aquele de carne? Pois é, usei proteína de soja. Esperemos o resultado, não percam as cenas dos próximos capítulos...

14 comentários:

  1. Eu amei essa receita! Daiene

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  2. essa receita é top comidinhas saudáveis!!!
    quem disse q eu consigo comer PTS?

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  3. Amiga, tô salivando! Assim vc me mata. Ontem eu fiz as barritas de coco. Meu Deeeuuss!!! Pense numa coisa gostosa. Vou fazer uns lá na dona Célia pra matar ela de inveja...rsssss.Bjuusss.

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  4. Você acredita que eu AMO proteína de soja? Minha irmã faz um strogonoff divino! E meu irmão certa vez comeu pensando ser de carne moída. hahahaha
    Beijinhos
    Bianca Frauches

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  5. Uma vez minha mãe fez uma lasanha à bolonhesa só que a bolonhesa ficou por conta da soja né. rs
    Te juro que se ela não me fala eu não teria percebido a diferença. ;oD
    Vou experimentar essas almôndegas. ;oD

    Xerinhos
    Paty

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  6. Adorei essa receita.
    Fiz uma almondega esses dias também, mas não ficou tão bom, achei que faltou um pouco de tempero. Não gosto de cebola, o que vc acha que poderia por como tempero no lugar da cebola?
    Beijos!

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  7. Daiene, eu tb amei!

    Cami, eu tb no começo achava bem eca, mas aquela tua receita de berinjela, feita com PTS, fica mara!

    Bianca, é tudo uma questão de costume, né? Antes eu tinha que colocar uma linguiça junto, ou carne mesmo, senão não descia. Hoje nem precisa mais...

    Paty, pior que não percebe mesmo! Pra ver como como é gostoso né?

    Dani, vc gosta de alho? Se gostar pode substituir, ou então bastante cheiro verde. Tem gente que usa creme de cebola, mas é que eu não gosto muito...

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  8. Eu gosto muito de proteína de soja. Aqui uso em tortas de liquidificador, recheios de pásteis e até em frigideiras no microondas...
    Amei suas almondegas. Ficaram deliciosas, ainda mais com esse recheio... humm!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  9. Ixe!!!
    Receita será testada amanhã...
    ...feriadinho aqui na terrinha, em casa com maridão que aaaaama almondega e eu aaaaamo queijo!
    Ui... gosto de um com gosto de outro!
    Depois conto no que deu!
    Adorei teu blog! PERFECT

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  10. Jéééééssi! Que honra vc aqui, amiga!!!! Tu fez as barritas foi? Né que é boa? Maaata D. Célia de inveja, kakakaka. Bju, amiga, muita saudade! Cheiro na Fernanda =)

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  11. to doida pra fazer essa receita! vou fazer e te digo como ficou depois!

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  12. Juliana, para qua PTS fique mais saborosa, basta que vc refogue a água que irá utilizar para hidratar a PTS, deixe hidratanto por uns 20 minutos, escorra e esprema um espremedor de batatas. Assim ela ficará bem sequinha e vc podérá utilizá-la em qualquer prato. Sou vegetariana e faço muitos pratos com PTS (www.cozinhadaro.blogspot.com). Adoro suas receitas! Beijos,

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  13. Aprecio qualquer receita com proteína de solja, minha filha é vegetariana roxa e vivo inventando o que fazer com a proteína.Pode mandar mais

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  14. olá, sei que o post é antigo, mas só agora que descobri o site. Acabei de fazer essa receita, porém achei que a almondega ficou muita dura. É normal ela ficar assim? Nao sei o que eu possa ter feito de errado, eu nem cheguei a usar toda a farinha de rosca aí da receita, porque as bolinhas já estavam firmes e achei que se colocasse mais ficaria com gosto forte da farinha e poderia endurecer. Mas pelo visto, nao adiantou muito já que ela ficou dura de todo jeito.
    Muito bom seu site. Abraços.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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