20/11/2010

Creme de milho de forno






















Vi essa receita num exemplar da revista "Receita Minuto Light", e ela sempre ficou na minha cabeça.

Cabeça que desconfio estar começando a dar sinais de que não anda muito boa, uma vez que deixei de tentar a dita receita várias vezes por achar que levava creme de leite, e quando resolvi fazer, e fui reler os ingredientes, simplesmente não havia nenhuma menção ao creme de leite ali.

Outra coisa louca foi que eu jurava que levava claras em neve, e só depois de ter separado as claras e batido na batedeira percebi que isso foi outra invenção da minha cabecinha sequelada.

A versão original era feita em porções individuais, em fôrminhas de mini-quiche.

Eu usei uma fôrma de bolo inglês e dobrei as quantidades, então o resultado foi uma espécie de "suflê cremoso" de milho, se é que isso existe.

Mas ficou delicioso, e é bem leve. Vamos à receita:

  • 2 latas de milho (sem a água)
  • 4 claras (se quiser bater em neve, junte aos outros ingredientes só no final, misturando delicadamente)
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou a mesma quantidade de aveia em flocos finos, que foi o que eu usei)
  • Sal à gosto (cuidado, que o queijo já é salgado)
  1. Pré-aqueça o forno a 180º´
  2. Unte a fôrma de bolo inglês ou 8 fôrminhas de mini-quiche com azeite (eu polvilhei com farinha com medo de grudar)
  3. Asse por cerca de 30 minutos ou até que o centro esteja firme
Como eu bati as claras em neve, o que fiz foi bater os outros ingredientes no liquidificador e depois misturar às claras, o que fez com que ficasse com esse aspecto "estufado".

Mas não se engane que logo depois da foto deu uma murchada legal, já que um suflê de responsa é cheio de truquinhos e segredinhos pra não perder sua forma depois de sair do forno.

Apesar de demorar mais um pouquinho que o creme de milho tradicional, eu acho super prático, já que você não tem que ficar na beira do fogão, mexendo, mexendo... Mas a verdade é que eu gosto de creme de milho de qualquer jeito, e falando nisso, vou ali fazer um pra o almoço de amanhã ;)

3 comentários:

  1. Que simples de fazer. Deve ter ficado uma delícia.
    Aqui, ainda não fiz.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  2. Nanda Sandes21/11/10 21:59

    Juliana, com a aveia não fica adocicado não?

    beijos

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  3. Dani, se vc gosta de creme de milho, como eu, acho que vai adorar essa versão.

    Nanda, aí na hora vc dá uma provadinha pra acertar o sal... fica bom demais!

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