10 de nov de 2010

Bolo integral de cenoura, mel e gengibre


























Bolo de cenoura é uma coisa tão meiga né.

Essa é uma releitura do clássico bolo+de+cenoura+com+cobertura+de+chocolate, uma versão digamos assim... natureba.

Inspirada na Pérola do Pé na cozinha, que me ensinou que existe vida sem açúcar, fiz uma misturada de receitas na minha cabeça e por sorte, deu certo!
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo (eu usei de coco)
  • 1 xícara de mel
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó (se você não tiver, faz sem)
  1. Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador
  2. Misture numa tigela a farinha, fermento e gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito
Cobertura:
  • 180g de chocolate meio amargo
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de leite desnatado
  1. Em uma tigelinha leve o chocolate ao microondas em potência média por 1 minuto e meio, retire, mexa com uma espátula e se preciso for, deixe mais 30 segundo até derreter por completo.
  2. Misture os demais ingredientes até virar uma mistura brilhante e homogênea e coloque sobre o bolo desenformado. 
Ele é um bolo pequeno, dá pra assar em fôrma de pudim ou de bolo inglês.

Comi três fatias de uma vez e me senti assim... tão magra =)

Povo do twitter: firme e forte no pacto "super lights até a virada do ano"!

19 comentários:

  1. Adorei a receita! Beijos.

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  2. Não curto muito bolo de cenoura, mas a calda de chocolate. Ah, deu vontade de comer!

    beijos, Elaine

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  3. Amo de paixão bolo de cenoura, meu preferido alias, e essa nova versão parece ser bem gostosa e um pouco mais light! É assim que se fala Ju, super lights!
    Eu tento, tento, mas aff, é difícil, rsrs.
    Bjs!

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  4. Bolo de cenoura é um dos meus preferidos, adorei sua versão, vou testar! Também gostaria de pensar que existe vida sem açúcar, mas tá difícil rs

    Obs: tem sorteio da Mococa no meu blog passa lá: www.cozinhadagertrudes.blosgpot.com

    bjs

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  5. Hm... eu preciso admitir que não acredito em uma vida sem açúcar, mas eu acho legal tentar substituir ou reduzir seu consumo em certas ocasiões.
    Bjs!

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  6. Meninas, o melhor de tudo é que o açúcar não faz a menor falta, o bolo é realmente delicioso!

    Bjus em todas!

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  7. Nossa, que delícia de bolo!

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  8. Deve ter ficado super saboroso.
    Adorei.
    Bjs

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  9. Ju, que lindo este bolo, e que cara gostosa ele tem. Adoro doces com gostinho de mel. Foi pra lista dos 'bolos a fazer'. Um beijo, parabéns pelo blog!

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  10. Ju, adorei a ideia!!! Amoadoro bolo de cenoura, e sentir-se magra após 3 pedaços é momento MASTERCARD, hehe.

    Bjs. (Li_las)

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  11. Juntou tudo o que eu mais amo: cenoura, gengibre e mel. E a foto, entao? Espetaculo! To morrendo de vontade.

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  12. Juliana,
    Amo seu blog e não consigo parar de ler! Já bisbilhotei todos os post, e olhe que descobri ele semana passada, hahaha!
    Me tira uma dúvida bobinha: a cenoura é cozida ou crua?
    Bjs
    Fernanda

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  13. Oi Fernanda, é crua mesmo, descasca em corta em pedaços grandes que o resto o liquidificador e o forno dão conta =)

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  14. Oi Juliana. Primeiramente parabéns pelas receitras e pelo blog, claro. Tudo perfeito. Mas, uma dúvida: nesta receita, vc não usa leite? é óleo mesmo? e óleo de coco? bjs. Fernando Ribeiro

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  15. Olá Fernando! Muito obrigada!

    Não, não vai leite, e sim é óleo. Mas não precisa ser de coco necessariamente, pode ser de canola, girassol ou soja. É que o de coco dá O toque em qualquer bolo, mas ele é meio carinho, então... Use o que for melhor pra vc =)

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  16. Oi Juliana,
    Seguindo a onda "sugar free" que está rolando aqui em casa, acabei de fazer esse bolo.
    Como as minhas cenouras eram grandonas, coloquei mais um ovo (eram médios), 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1/2 xícara de farinha de aveia. Abri mão do gengibre.
    Assei em forminhas de muffin, ficaram muito bons!
    Qdo a gente acaba de comer, fica um gostinho de mel na boca, uma delícia.
    Obrigada pela receita.
    Bjs...

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  17. Adorei essa Receita!!! Estou na onda dos "lights e diets"!! Fiz uma alteração na sua receita: como lá em casa o pessoal é diabético, então substituí o mel por açúcar mascavo. O bolo ficou mais escurinho, mas o sabor ficou ótimo!!! Todos adoram!!! Parabéns pela receita!!!

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  18. Esse bolbo fica igual ao da foto? Pq fiz e a consistência ficou parecida com o de bolo macaxeira sabe?
    Meio mole, parecendo que não assou....

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  19. Fiz e ficou mt bom!!!
    Coloquei 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio como a Chris sugeriu e bati as claras em neve. Apenas achei que ficou um pouquinho seco, da próxima colocarei um pouquinho de leite na massa.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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