13 de set de 2010

Panqueca integral de aveia e maçã



























Eu amo panquecas, já publiquei aqui duas versões: de banana e de ricota, e se fosse fazer vontade, comeria todo dia, mas deixo pra um final de semana aqui, outro acolá, pra não engordar tanto.

Essa versão traz uma massa mais leve mas não menos deliciosa, além de ganhar certa crocância por conta da aveia. Ou seja, o peso será menor tanto na balança quanto na consciência.

Rende aproximadamente 5 panquecas:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/4 xícara de aveia em flocos finos
  • 1 ovo batido
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 1/4 de xícara de leite (eu usei desnatado)
  • 1 colher de sopa de açúcar (eu usei demerara)
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de fermento
  • 1 maçã ralada no ralo grosso (com casca, sem as sementes)
  • 1 pitadinha de noz moscada 
  1. Numa tigela misture as farinhas, a aveia, o sal e o açúcar
  2. Numa tigela separada misture o ovo, leite e a manteiga derretida
  3. Acrescente a mistura líquida aos poucos no conteúdo seco da tigela e misture bem até ficar homogêneo
  4. Acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por último
  5. Aqueça uma frigideira, pincelando manteiga ou óleo para untar
  6. Coloque uma concha da massa na frigideira e tampe, deixe o fogo sempre baixo
  7. Quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda mole, vire a panqueca com uma espátula e aperte o centro, retire quando dourar
  8. Repita o processo até acabar a massa e sirva com mel
Dicas:

  • Enquanto está fritando as panquecas, cubra as que já ficaram prontas com um pano de prato, assim elas não esfriam
  • Eu uso uma frigideira bem pequenininha, que comprei exclusivamente para as panquecas, que usualmente se chama "hamburgueira", pois o fundo dela é exatamente do tamanho de um hambúrguer, assim as panquecas ficam pequenas e gordinhas, do jeito que eu gosto. Mas você pode fazer na frigideira normal, eu aconselho apenas que acrescente mais massa, assim ela não fica tão fina.
  • Se você não tiver farinha de trigo integral, ou a aveia, ou nenhuma das duas, substitua pela mesma quantidade de farinha de trigo branca.

10 comentários:

  1. Olá tudo bem?
    Vi você no twitter da Lidiane e resolvi vir aqui conhecer seu blog. Adorei!
    Essa panqueca deve ficar divina!
    Beijos,
    Fla

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  2. Oi Fla, se é seguidora da Lidi, é gente boa =)
    Seja bem vinda e volte sempre! Bjus...

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  3. Nossa, li e deu até vontade de tomar café de novo...

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  4. Kkkk, experimenta Vanessa, eu adoooooro panquecas =) Bjus!

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  5. Antes do almocinho de domingo com as batatinhas, tomar um cafe cda manha com essas panquecas é a perfeiçãaaao!!! :)

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  6. Pelo jeito, domingo vc vai lembrar muito de mim, kkkkk BJUS! Senti sua falta por aqui... como estão as coisas?

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  7. Acabei de comer suas panquecas de aveia. Humm ficaram ótimas e renderam bastante :)

    Bjs

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  8. Fiz as panquecas só que coloquei banana no lugar da maçã e colouqei por cima depois de pronta uma canelinha que amo e um queijo mussarela... Ficou muito bom!!!! A massa rende bastante... Bjossssss!!!!!

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  9. Querida!
    Meus parabéns!
    Descobri seu blog faz um tempão, nem lembro exatamente como, mas só agora que estou conseguindo um pouquinho de tempo para fazer as receitas...
    Sábado me deliciei com seu pão integral rápido (mas tive que trocar o espinafre por orégano, porque estava muito feio nos mercados por aqui...)
    E agora acabei de provar esta deliciosa panqueca!
    Tive que fazer 2 modificações, mas ficou PERFEITA!
    Troquei a aveia pela granola completa sem açúcar (porque não tinha aveia sozinha), e fiz uma calda de maçã com açúcar e canela, ao invés do mel.

    Parabéns! Espero que você continue nos ensinando bastante!!!!

    Bjos

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  10. Adorei este blog pra mim que aderi as dietas, fiquei encantada com as receitas a base de farinha integral.
    Obrigada e Parabéns por dividir conosco estas delicias.

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Esta e outras receitas você encontra no www.pitadinha.com

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